ЗДРАВО СЕ ЯДЕ СИРЕНЕ; Укрепнете
Голям процент от населението е любител на сиренето и много пъти то се яде като прищявка и полага големи грижи в порциите, които отнема. Сиренето е много добра храна за здравето, тъй като осигурява протеини, калций, мастни киселини и т.н., но е вярно, че има голямо разнообразие и всяко от тях ще осигури различни хранителни вещества на тялото и това е, което трябва да знаем.
Какво е сирене?
Сиренето е създадено от подквасено мляко, които могат да бъдат от крави, кози, овце, биволи и други преживни бозайници. За да го направите, трябва да изцедите това мляко, комбиниране:
1- The сирище, вещество, което се намира в стомаха на преживните животни и съдържа ензим, наречен ренина, което прави, че отделя казеина на сиренето от суроватката (течността).
2- Процес на подкисляване какво правят бактерии, които също са много важни за текстурата и крайния вкус, който сирената ще имат. Има и плесени или гъби, които са отговорни за този аспект.
Какви ползи ни носи сиренето?
- Сиренето има протеин с голяма висока биологична стойност, тъй като съдържа всички аминокиселини, необходими за нашето тяло.
- Те почти нямат лактоза, следователно е много лесно смилаем и може да се ползва от хора с лека непоносимост към лактоза.
- Богат е на калций и витамин D, комбинация, която заедно със слънчевите лъчи ни дава много здраве на костите и може да предотврати остеопорозата.
- Видно е, че предотвратява появата на кухини благодарение на съдържанието си в съвпада Y. калций, тъй като те се борят с киселината, която бактериите генерират след хранене, намалявайки бактериалната плака и стимулирайки производството на слюнка.
- Сиренето е богато на фолиева киселина, много важна храна по време на бременност и благоприятства производството на кърма.
- Това е чудесен източник на линолова киселина конюгат, добре познатата CLA, която помага за предотвратяване на някои видове рак.
Така че мога ли да ям каквото сирене искам?
Не бива да демонизираме сиренето, тъй като то съдържа много хранителни вещества, които са много полезни за здравето. Това, което е вярно, е това не трябва да ги злоупотребяваме, трябва да ги включим в диетата си като още една храна заради големия им хранителен принос, за разлика от зеленчуците, които например можем да злоупотребяваме.
Когато ядете сирене, ще бъде много важно да изберете какво вид сирене. Най-общо казано, имаме традиционни сирена, които са пълни със здравословни хранителни вещества, като например фета сирене, богата на линолова киселина, която, както казахме, има противоракови свойства, Сирене рокфор, Благодарение на гъбичките, които съдържа, може да помогне за намаляване на инфекциите; на Сирене Бри, богат на витамин К2, витамин, който се усвоява по-добре с мазнините и е много важен за костната система.
Тези традиционни сирена са първият избор на сирене, който трябва да изберем. След това дойде преработени сирена и заместители на сиренето. The обработени, като известен траншети или сабанитас, Те имат дълъг списък от съставки, когато единствените присъстващи трябва да са мляко, млечни ферменти, сирище и сол, а това означава, че те не ни предоставят предимствата на сирената. Последните са заместители, които не съдържат или мляко, тъй като са направени от нишестета и рафинирани масла, като напр настъргани сирена за гратен.