Млечни продукти на палео диета да или не

Съдържание на статията

Заедно с бобовите растения, млякото е друга храна, която попада в тази сива зона на палео хранене, с плюсове и минуси. С изключителни възгледи за тяхната консумация, мнозина наистина не знаят ползите или рисковете от приема им, за да ги поставят на скала и по този начин решават дали да ги премахнат от диетата.

Нека да видим свойствата на млякото, възможностите за консумация и реалността за някои митове, за да разберем дали млечните продукти като цяло трябва да бъдат част от нашата палео диета.

Хранителни свойства на кравето мляко

На млякото можем да подчертаем хранително:

Вашият принос в калций, магнезий, фосфор, витамини А и В. За да разберете по-подробно значението на тези витамини и минерали, консултирайте се с тази публикация относно хранителната плътност на храните.
The макронутриентите в млякото са доста равномерно разпределени между протеини, въглехидрати и мазнини.
Съдържанието му в лактоза превръща го в непоносим продукт за част от населението. В следващия раздел ще видим как и кога е въведена тази храна, за да разберем по-добре нашата адаптивност към млякото.
Друг компонент, който трябва да се подчертае, е казеин, който се разгражда в стомаха, освобождавайки казоморфин. Името му напомня на морфина и е вещество, което произвежда благосъстояние и дори определено ниво на зависимост. Ето защо можем да видим, че бебетата са толкова щастливи след приема на мляко.

Еволюционна теория

По време на по-голямата част от нашата еволюция като хора, ние не пием мляко от друг вид. Тоест, ние кърмим от майките си, но не консумираме мляко от крави, кози или други животни.

С въвеждане на земеделие и животновъдство преди по-малко от 10 000 години, главно в Европа започнахме да въвеждаме млякото на други бозайници в нашата диета. Това от своя страна обяснява защо има много различни показатели за непоносимост към лактоза в зависимост от географския район.

В по-голям или по-малък процент голяма част от населението е с непоносимост към лактоза. В западното население те са само 10%, но между 20 и 70% от африканците (това зависи много от района на изследване) са нетърпими и почти всички азиатци достигат над 90% от населението. Разширявайки малко гледката, това е ясен знак, че пиенето на мляко не е толкова естествено, колкото сме смятали априори.

Съставът на майчиното мляко и този на кравата е значително различен, така че бебетата им се развиват с различни темпове.

Кравето мляко съдържа приблизително три пъти повече протеини от човешкото мляко и почти 50% повече мазнини.

Безспорно е, че кравето мляко е най-добрият източник на храна за оптимално покриване на нуждите на теле. Доказателството е, че телетата удвояват теглото си за месец и половина и тежат почти половин тон за две години.

Без да забравяме, че кравите са преживни животни с храносмилателна система с 4 стомаха, много различни от хората, и бебе, което след две години едва ще е утроило теглото си при раждане.

И така, дали кравето мляко е добър избор за консумация от човека?

Пийте мляко да или не?

Ако лактозата ви устройва

Непоносимостта в по-голяма или по-малка степен към продукти, които не са типични за диетата на нашите ловци-събирачи в продължение на 2 милиона години, са чести. Храните, които са включени по-скоро, с добитък и обработка на полетата, не са съжителствали толкова дълго с нашия вид (в сравнение с нашата еволюция), за да се има предвид, че има пълна адаптация.

Но с тези цифри можем да кажем, че голяма част от населението не е напълно адаптиран за пиене на мляко от друг вид. Всъщност като хора ние дори не сме създадени да пием кърма през целия си живот. Лактазата е ензимът, отговорен за смилането на млякото и производството му има тенденция да намалява с напредването на възрастта.

Най-важният момент за препоръчване или обезсърчаване на консумацията на млечни продукти като цяло се основава на принципа на адаптивност.

A умерената консумация на млечни продукти не трябва да влияе негативно на здравето, млякото е питателна храна, особено ако е качествено.

Ако подозирате, че млякото ви причинява лошо храносмилане, направете много прост тест. Изключете млечните продукти от диетата си за 30 дни и вижте как се справяте. Ако сте се подобрили, вече имате отговора, ако не сте забелязали разлика е, че вероятно сте били добре адаптирани. Можете също така да изберете да въведете отново някои млечни храни, които естествено съдържат по-малко лактоза от кравето мляко, и да тествате как се чувствате.