Здравни характеристики - К - Витамини - Хранителни вещества - Начало - НУТРИ-ФАКТИ
Единствената недвусмислено известна биологична роля на витамин К е тази на Съществено съединение за активността на ензим.
"> кофактор за органична молекула, която катализира (т.е. увеличава или намалява скоростта на) химични реакции. Ензимите са жизненоважни за регулиране на химията на клетките и организмите. Почти всички известни ензими са протеини.
"> ензим, който позволява на определени протеини да задържат калций (3, 4). Способността да свързва калциевите йони (Ca2 +) е необходима за активирането на седемте фактора на съсирване на кръвта които зависят от витамин К (напр. протромбин) или протеини в поредицата от събития, които спират кървенето чрез образуване на съсиреци (коагулационна каскада). В черния дроб се синтезират витамин К-зависими фактори на съсирването. Следователно, тежкото чернодробно заболяване води до по-ниско ниво на витамин К-зависими фактори на съсирването и повишен риск от неконтролирано кървене (5).
В допълнение, по-точно са характеризирани три независими от коагуланта протеини, зависими от витамин К. Един протеин, остеокалцин, се регулира от витамин D и изисква витамин К да упражни капацитета си за задържане на минерали, свързан със свързването на минералите с костната матрицакостна минерализация) при нормален растеж и развитие на костите (4, 6, 7).