Здравето повишава възрастта за ядене на риба, богата на живак, до 10 години
Някои риба може да натрупа големи количества от живак вътре, което може да доведе до увреждане на здравето на хората, които ги консумират. Поради тази причина Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN) препоръчва възрастта, на която може да започне да се консумира риба с високи нива на живак, да бъде 10 години, вместо 3 години, препоръчани досега.
Както беше обяснено от AESAN, деца под 10 години, бременните жени, тези, които планират да бъдат бременни или тези, които кърмят, се считат за „уязвима популация“, така че те не трябва да ядат видовете риби с най-високи нива на живак, а тези със средна и ниска концентрация трябва да бъдат ограничени до 3 или 4 порции седмично.
От друга страна, деца между 10 и 14 години на възраст трябва да ограничи консумацията на видове с високо натрупване на живак до 120 g на месец и да ограничи приема на видове с ниско и средно съдържание на този метал до 3 или 4 порции. И накрая, популацията може да яде между 3 и 4 порции от всякакъв вид риба на седмица, въпреки че препоръчва тя да варира между бяла и синя риба.
Живакът се среща естествено на планетата и една от областите с най-високи концентрации е във водата на моретата и реките, което кара жителите му, рибите, особено големите хищници, да го натрупват в тях под формата на метилживак. По този начин хората могат да бъдат засегнати, ако консумират големи количества от този метал, което уврежда Централна нервна система развиващи се или дори преминаващи през плацентата или присъстващи в майчиното мляко, което би пряко засегнало бебето. Кожата, бъбреците и храносмилателната система са други жертви на излишния живак в диетата.