Здравето изисква екстремни хигиенни мерки за предотвратяване на инфекции - Diario Córdoba

Тенденцията в броя на огнищата намалява благодарение на повишения инспекционен натиск и технологичните подобрения в производството и консервирането на храни

Няколко души купуват плодове и зеленчуци на пазар в Кордоба.
Снимка: A.J. ГОНЦАЛЕЗ

екстремни

The Здравни консултации помнете значението на екстремни хигиенни мерки за предотвратяване на хранително отравяне, особено по това време на годината. Концепцията за хранително заболяване или хранително отравяне обхваща онези заболявания, които са причинени от консумация замърсена храна или напитки.

Повече от 250 различни заболяванияs, които могат да се предават с храна, които могат да предадат поредица от опасности, които са групирани в биологични опасности (бактерии, вируси, паразити и приони), химически опасности (пестициди, диоксини, метали, биотоксини и др.) и физически опасности (радиоактивни изотопи).

Според ръководителя на службата за обществено здраве към здравната делегация Франсиско Антон, „като цяло болестта може да бъде причинена от поглъщане на пренасяни бактерии или вируси в храната (инфекция) или от токсините, произведени от тези, които преди са се образували в храната (интоксикация), или от паразитни форми в специфични фази от техния еволюционен цикъл (заразяване) “. От всички тези най-чести са болестите, които се произвеждат от поглъщането на храни, замърсени с биологични агенти или техните токсини.

В този смисъл Антон пояснява, че „ микроорганизми са живи същества, тоест имат нужда от храна, която служи като превозно средство и местообитанието им осигурява благоприятни условия: наличност на хранителни вещества, подходяща температура, неагресивна среда (условия на киселинност, соленост, влажност) ”. Накратко, те ще превърнат безвредната храна в опасен продукт и в този смисъл не забравяйте, че „микробното замърсяване, дори високо, не трябва да се проявява в влошаването на храната, така че добрият външен вид не винаги е знак за безопасност ".

СЪВЕТИ ЗА ПРЕВЕНЦИЯ

Именно за предотвратяване на хранително отравяне е важно Пази чистота. За да направите това, има поредица от прости съвети като миене на ръце преди приготвяне на храна и след използване на банята; да се мият внимателно всички повърхности и домакинството използва се по време на приготвяне на храна; защита на храната и кухнята на насекоми, домашни любимци и други животни; и съхранявайте храната в затворени контейнери.