Здравей Комидиста; Кой е най-добрият начин за приготвяне на бял ориз; El Comidista EL PA; С
Социалната фрактура между тези, които цедят белия ориз, и тези, които не го правят, проблемите с лука сред влечугите и драмата на пицата с крокети са някои от темите на ноемврийския офис.
Здравейте, Комидиста се връща към месечния си прием след заслужена почивка в психиатрична болница. В този кабинет всичко върви: кулинарни съмнения, гастрономически загадки, интимни проблеми, метафизични въпроси и драми на съвременния живот. Просто трябва да ми изпратите имейл до elcomidista [at] gmail.com. Ще отговоря на глупавите ви притеснения в първия петък на всеки месец, с изключение на празници, мостове, сериозни заболявания или смърт.
Мириам: Как се прави бял ориз? Напрегнато или без напрежение? Водя тази дискусия с група приятели в WhatsApp всеки път, когато го приготвяме за обяд, което е повече, отколкото бихме искали да признаем. Докато някои от нас твърдят, че в опаковките ясно се посочва магическото правило на две части вода за един ориз, други идват при нас, че заливат зърната ориз и след това го прецеждат и че ще се опием с арсен. Моля, извадете ни от съмнение, обичаме да се удряме, когато сме прави.
Скъпа Мириам, внимавай с дискусиите в WhatsApp, че един ден някои претендират за независимостта на кастинга, а след това свещеното единство на липсата на кастинг, на следващия ден спираш да говориш помежду си и след седмица излизаш с факлите да линчува тези, които правят различен ориз. За да избегнем социални фрактури, ние се консултирахме с Xesco Bueno относно вашия конфликт. Главният готвач в Ca L’Esteve и автор на силно препоръчителната School of Rice признава двете форми като валидни и обяснява, че всичко зависи от вида оризова техника, която искате да използвате. „За варен ориз се вари вода, добавя се ориз, вари се, прецежда се и се охлажда. За ориз от турски тип или пилаф оризът се пържи, добавя се само достатъчно вода, вари се известно време на огъня и след това във фурната, докато се свари и изсъхне ”. Хайде, двата начина са правилни. По отношение на страха от арсен, Xesco иска спокойствие и диалог: „Стига да не купувате ориз със съмнителен произход (и все още). Тук е много много много трудно да се намери замърсен ориз ”.
Ана: Разочаровах се, когато прочетох рецептата за андалуски кифли, които обичам. Попадам на грозни коментари за публично лице, нещо като шега (в случая от Карденас). Бих искал да следвате линията си, без да се отклонявате от кухнята, ако някой от тези, които пишат, има проблем с този или друг човек, да го разреши частно и да не използва канали, които не са създадени за тази цел.
Скъпа Ана, първо, възпроизвеждам споменаването на Карденас в статията за кифлите, така че другите читатели да разберат за какво говорите: „Не харесването на кифлата е почти толкова трудно, колкото получаването на EuroMillion. Убийте метеорит или като Карденас. Всичко в този хляб е направено по желание ”. След като получихме вашия имейл, решихме да се съгласим с вашето искане: никога повече няма да правим шеги за публични хора в нашите текстове, нито ще се отклоняваме от кухнята или ще използваме този канал за неща, които не ви харесват. Свържете новината с храната е отличителен белег на El Comidista от самото й раждане, но каква е разликата: важното е, че не се чувствате разстроени, че нищо не обижда вашата деликатна чувствителност, защото вие сте центърът на Вселената и всичко трябва да се върти около вас. Ако има други хора, които се смеят на тези шеги, нека се притесняват. Ще развалим партито, защото цялото човечество трябва да се жертва, за да бъдат изпълнени вашите прищевки.
Хектор: От известно време идвам на работа в Кувейт и тук алкохолът е напълно забранен (нито хотели, нито гайди). Преди да започна да купувам домашно вино, приготвено във вана в мазе на 50 градуса, бих искал да ви попитам за алтернативи за придружаване на ястия извън бутилирана вода и безалкохолна бира.
Скъпи Хектор, прекрасно разбирам вашата скука, че също страдам, когато не искам да пия алкохол или сода с четири тона захар или подсладител. Предлагам две решения: лесното е газирана вода с лед и пръскане на лимонов сок; Друго е да посетите тази статия на Mònica Escudero, в която ще намерите 10 фантастични идеи за приготвяне на ароматизирани води.
JB: Здравейте, мошеник, как се справяте, че готвачът от „El Mundo Today“ има повече грация от вас и приготвя по-добри рецепти? Красива целувка.
Уважаеми JB, как ще се справя: лошо. El Cocinista е най-тежката конкуренция, възникнала през седемте години, през които сме онлайн. За да бъда напълно честен, това е по-добре от El Comidista, поради което препоръчвам на читателите да спрат да следват нашите кулинарни съвети и да започнат да практикуват с вашите. С това казах, продължавам да се затварям в имението си на Sunset Boulevard, за да прекарам остатъка от живота си, пиейки водка, да гледам старите си видеоклипове за домашно кино и да копнея за дните, когато бях единствената звезда на небето.
Елеонора: Подозирам, че кубчетата бульон не са здравословни. Можете ли да ми изясните този въпрос?
Скъпа Елеонора, подозирам, че си правнучка на Шерлок Холмс и братовчедка на Джесика Флетчър, защото дъще, каква миризма и каква способност за приспадане. Кой би си помислил, че продукт, който в повечето случаи се състои основно от сол, подобрители на вкуса и хладни мазнини като палмово масло, не е „здравословен“? За щастие ме измъкнахте от грешката, аз бях убеден, че Avecrem е по-здравословен от ябълките и броколите заедно и ядох хапчетата като унции шоколад. Отсега нататък ще се опитам да свикна с естествения вкус на храната: в деня, в който искам добър бульон, ще го излекувам, като следвам тези съвети и ако съм в лош момент, ще изхвърля тези експресни формули в 10 минути. Благодаря.