Здраве Високият прием на въглехидрати умножава риска от деменция
МОЗЪКЪТ И ХРАНИТЕЛНИ НАВИЧКИ
Връзката между диетата и когнитивните увреждания е теза, която има все повече защитници, подкрепена с данни от най-новите проучвания
Съществуването на връзка между вида диета и когнитивното увреждане е теза, която започва да набира сила сред някои невролози и диетолози. Няколко проучвания, публикувани във важни научни списания, подкрепят тази теория в заключенията си, свързвайки високия прием на определени храни с развитието на заболявания като болестта на Алцхаймер. По-рано тази година изследване, проведено от медицински специалисти от Северноамериканската клиника Майо и публикувано в Journal of Alzheimer Disease установи, че възрастните хора, които са спазвали диети с високо съдържание на въглехидрати, са били 3,6 пъти по-склонни да претърпят когнитивен спад отколкото други хора.
New England Journal of Medicine също публикува в своето издание от август проучване, при което хората с високи нива на кръвната захар (макар и под границата за диабет) са почти два пъти по-склонни да страдат от някакъв вид деменция. Някои данни, които заедно с нарастването на неврологичните заболявания през последните години, доведоха невролога и директора на здравния център в Перлмутер, Дейвид Перлмутър, за да се гарантира, че „Произходът на мозъчните заболявания е предимно диетичен“. Той добавя, че съвременните хранителни навици променят генетичния ни код.
Основният принос на тази нова тенденция, която не успя да намери консенсус в научната общност, се съдържа в противоречивата книга на Perlmutter Grain Brain: The Surprising Truth about Wheat, Carbs, and Sugar-Your Brain's Silent Killers (Little, Brown and Company ), публикувана преди няколко седмици в САЩ. На страниците му, неврологът предлага връщане към диетата на нашите предци, базиран повече на приноса на мазнините, отколкото на въглехидратите, като метод за предотвратяване на когнитивни заболявания.
Храна, ДНК и мозък
Днес Perlmutter се оплаква в своята книга, нашата диета се състои от 20% мазнини, още 20% протеини и останалите 60% въглехидрати. Дисбаланс, който, казва той, противоречи на еволюцията на нашето ДНК, Следователно, насърчава ни да се върнем към диетата, която са поддържали нашите предци, която е била 75% съставена от мазнини и само 5% въглехидрати.
Мозъкът е много по-чувствителен към диетата и начина на живот от всяка друга част на тялото
Диетичните препоръки, които както за неговите колеги, така и за голяма част от диетолозите, които са говорили за тях, са твърде радикални и дори вредни за здравето. Ако читателите променят диетата си чрез драстично увеличаване на консумацията на месо и млечни продукти, за да заменят въглехидратите, тя също ще се увеличи риск от сърдечно-съдови заболявания.