Здраве и хранене - Картофи в Колорадо

Картофите са полезни за вашето здраве

Ръководството за ежедневно хранене от 2010 г. предоставя на американците важни препоръки относно хранителните източници, витамини и хранителни вещества, необходими за здравословното хранене. Голям акцент е поставен върху намаляването на консумацията на калории и увеличаването на физическата активност. Картофите съдържат много от основните хранителни вещества, които настоящото ръководство препоръчва да включите в ежедневната си диета, включително:

картофи

Много често срещана грешка е да мислим, че всички хранителни вещества в картофите се намират в кожата. Въпреки това, докато кожата съдържа около половината от всички диетични фибри, по-голямата част (> 50 процента) от хранителните вещества се намират в картофите. Важно е да се спомене, че за повечето зеленчуци, включително картофи, начинът на приготвяне оказва известно влияние върху хранителните им вещества, особено ако витамините и минералите са потопени във вода, което води до по-голяма загуба на хранителни вещества, когато зеленчуците се варят или пекат за дълги периоди от време. За да запазите повечето хранителни вещества в сготвен картоф, най-добрият вариант е да го приготвите на пара или да го приготвите в микровълновата фурна.

Достъпно хранене

Пресните продукти не трябва да надвишават бюджета ни, особено що се отнася до картофите. Средно една порция (5,3 унции или 150 грама) ви струва само около 0,25 щатски долара. Картофите продължават да бъдат един от продуктите с най-висока добавена стойност на пазара, тъй като ни осигуряват необходимите витамини и минерали, както и фибри и антиоксиданти, а също така не съдържат холестерол и натрий.