Затлъстяването, вкусът и Джак Лалан - регенерира
¿ Как може да съм напълнял толкова много, какво се случи ...?
Как може да ми хареса десерт, ако преди 1 минута едва успях да завърша втория курс?
Как може да ми липсва една бира, ако си спомням отлично колко зле изглеждаше първия път, когато я опитах?
Как може да има хора, които работят на диета с ниско съдържание на въглехидрати, а други с ниско съдържание на мазнини?
И преди всичко, как може всички тези въпроси да са свързани?
Консумираме повече калории, отколкото са ни необходими
Въпросът за затлъстяването и защо дебелееме е запълнил реки и реки. Консумираме повече калории и напълняваме до такава степен, че днес почти половината от възрастните над 40 години в САЩ са със затлъстяване.
Тези данни показват, че сме изправени пред истинска пандемия, която продължава да расте и да се разширява. И ще ми кажете ли пост за това: да се справя с очевидното, че ядем повече и затова напълняваме, е, какво смешно нещо ...
И, да, вие сте абсолютно прав, това, което е необходимо, е да разберете защо ядем повече.
Един ден никой не става и си казва: „Липсва ми нарастващата възраст. Така че, хайде, започвайки от днес, ще увелича приема си с 200kcal на ден и след няколко години ще бъда два пъти по-голям от днешния и ако растях дълго до сега, сега ще го направя растат широко ".
Не, не работи така. Това, което се случва, е, че с възрастта метаболизмът ни се променя, ние се движим по-малко и ядем повече и почти без да осъзнаваме, натрупваме баласт. Въпросът е следователно
Как така тялото ни няма система, която да забелязва, че имаме излишна енергия в магазините си и следователно ни казва, че трябва да спрем да ядем?
Системата за енергийна хомеостаза
Е, оказва се, че го правим. По много опростен начин: ако приемът на храна е систематично ограничен, мазнините намаляват и сигнализират на мозъка ни да консумира повече храна и да използва калориите по-ефективно, в опит да възстанови оптималните нива на енергия. Напротив, ако ядем прекалено много, увеличаването на мастната маса потиска апетита и увеличава използването на калории, докато мастните запаси на тялото отново не бъдат намалени до адекватни нива. Да, четете правилно: имаме истинско изгаряне на мазнини, по-ефективно от "elquemapower" със зелен чай!.
Това е верига за отрицателна обратна връзка, която несъзнателно действа, за да поддържа мастната маса в определен диапазон, като вид термостат, но работи за теглото. Тази система е известна като "енергийна хомеостазна система".
И така: ако имаме тази интегрирана система за регулиране на количеството телесни мазнини, как да напълняваме?
Наградата и хедонистичните системи
- Калорийна плътност
- Дебел
- Нишесте
- Захарта
- Солта
- Свободен глутамат
- Определени текстури (лесно сдъвквани, меки мазнини или хрупкави ...)
- Определени вкусове
- Отсъствие на горчивина
- Разнообразието от храни
- Наркотици като алкохол и кофеин.
Нашият мозък е много в унисон с тези качества, защото всички те са хранителни и висококалорични храни, които нашите предци в естествена среда са имали трудности да получат. Днес преувеличените комбинации от тези качества, използвани от производители на преработени храни, готвачи, а понякога дори и домашни готвачи, надценяват нашите естествени пътища за възнаграждение. Търговските храни са професионално проектирани да максимизират наградата, защото наградата е точно това, което ви насърчава да се върнете за още.
Преработените храни, като сладолед, бързо хранене, подсладени газирани напитки, бисквитки, сладкиши, сладкиши, пици и пържени храни са архетипни храни със способността да хипер-възнаграждават нашето поведение. Дори да спрем да четем етикета на продуктите, които се продават в билкарите, забелязваме, че те са добавили захар. Това ще направи, че въпреки че не забелязваме сладкия вкус, интерпретираме тази храна като апетитна.