Затлъстяването отвъд естетиката - списание Lugar de Encuentro

списание

(Мерче Лопес/Росио Родригес/Хуан Мануел Торес/Пола Васкес/Дезире Гарсия ) На 3 юни 1999 г. президентите на 24-те европейски научни дружества за затлъстяването подписаха „Миланската декларация“ за борба срещу „епидемията от затлъстяване“. В него те признаха, че наднорменото тегло и затлъстяването са една от основните причини за болести и освен това представляват огромна социална и икономическа тежест за европейските общности.

Въз основа на манифеста бяха инициирани стратегии за действие според нуждите на всяка държава. Целта беше да се предостави помощ за разследване и анализ на проблемите, произтичащи от него. Те също така ще предоставят помощ за превенция и за увеличаване на надареността на здравните услуги с необходимите човешки ресурси.

Проблемът със затлъстяването продължи да нараства до такава степен, че през 2010 г. Световната здравна организация (СЗО) класифицира затлъстяването като „неинфекциозна пандемия“, превръщайки се в едно от основните здравословни усложнения в индустриализираните страни. Хесус Хавиер Диас Рико, президент на Националната асоциация на хората със затлъстяване и лечението на затлъстяването (ASEPO), счита, че СЗО не декларира открито, че затлъстяването е хронично, метаболитно и многофакторно заболяване. „Някои медицински сектори казват, че това е хронично заболяване, но не на национално ниво и много по-малко в световен мащаб“.

През 2016 г. научното списание The Lancet публикува проучване, проведено от група изследователи от Imperal College London в сътрудничество със Световната здравна организация (СЗО). Проучването заключи, че Испания е втората страна в Европа с най-много субекти с проблеми със затлъстяването и наднорменото тегло. Освен това се изчислява предразположеност да продължи да нараства броят на хората с тези патологии.

Организацията за икономическо сътрудничество и развитие (ОИСР) посочи в доклад през 2017 г., че 50% от населението на страните членки е с наднормено тегло и че всеки шести е със затлъстяване. Докладът на ОИСР разкрива тревожен факт: Испания е третата държава с най-високо детско тегло и също така твърди, че политиките, които се провеждат за нейното спиране, са „недостатъчни“.

Не само това, през декември 2011 г. избухна новината, че Испания надминава САЩ по детско затлъстяване. 19% от децата са със затлъстяване, утроявайки този процент от преди три десетилетия.

В тази връзка, Jesús Javier Díaz, посочва, че единственото решение срещу наднорменото тегло и затлъстяването е диетата и физическите упражнения. В този момент Пола Солер, завършила психология от Университета в Гранада, посочва: „Не трябва да забравяме, че ако имате строго медицинска кауза, първо трябва да се поставите в ръцете на лекар, вижте какво ситуацията е, вижте какво може да се направи, направете и какъв ще бъде процесът, който ще бъде последван и дори, ако се има предвид, например операции като намаляване на стомаха и оттам започнете да работите с човека на психологическо ниво

Изследване, проведено от Центъра за политика на диета и затлъстяване към Университета в Кънектикът, разкри, че почти половината от възрастните, консултирани в проучването, показват, че мазнините са основният фактор, чрез който се извършва тормозът.

Паула Солер назначава онези, които тормозят, на хора с „много лични и социални проблеми“, така че „те изтеглят тази ситуация върху други свои колеги, които ги смятат за различни“. За Soler няма конкретна група, която да е обект на тормоз, а по-скоро счита, че има набор от типове като „сексуална ориентация, етническа принадлежност, някаква физическа черта и в рамките на тези физически черти това може да е затлъстяването“.

Според доклада на Mercasa за храните в Испания за 2018 г., СЗО предупреждава, че детското затлъстяване в страната се е увеличило от 3% на 12% през последните 41 години, като 23% е процентът на наднорменото тегло при децата.

Сузана Балдаскин, готвач на CEIP Франсиско Гоя, посочва: „Имаме деца със затлъстяване, но не заради това, което ядат в трапезарията, а заради това, което ядат навън“. Балдаскин гарантира, че са направени промени в диетата на училищата. Пример за това е забраната на пържените храни, салатите са включени три пъти седмично като гарнитура и една или две като първо ястие, ежедневният прием на плодове и сервиране на кисело мляко много спорадично.

Хуан Льорка, готвачът, който предупреди за палмовото масло, неуморен активист за подобряване на храненето на бебета и готвач в училищна столова във Валенсия, потвърждава във веригата Hoy por Hoy on Ser, че предпочита детето да закусва пред пийте мляко с всякаква шоколадова напитка и кифла, като отбелязвате, че 20% от детското население има затлъстяване.

Llorca защитава, че можете да се откажете от захарта, без да се отказвате от сладкото и препоръчва да я замените с непреработени храни. Плодовете и зеленчуците имат важно присъствие в училищната си столова, те са заменили варени и ултрапреработени, а преработеното месо е изтеглено за здраво бъдеще. На семействата се предоставя информация, за да могат да прехвърлят този начин на действие в домовете си, като по този начин улесняват адаптацията у дома, където се крие проблемът.

Д-р Оди Фернандес, семеен лекар, потвърждава, че диетата на испанските деца е богата на протеини от месо и мляко, на безплатни захари от сладкиши или сладки напитки. Той подчертава значението на четенето на етикетите на продуктите, за да се знае кои са здравословни и кои не; в допълнение към важността на възобновяването на средиземноморската диета като начин за предотвратяване на патологии, както и на редовните занимания със спорт.

Следващата графика показва различните фактори, които влияят върху развитието на затлъстяването Документът е изготвен от списание Nutrition Clinic and Hospital Diet за статията му Причини и лечение на затлъстяването.