Защо вече не спазвам вегетарианска диета от Матиас Новоа

В раздела „За мен“ на този сайт обяснявам преживяванията в живота си, които ме накараха да поставя под съмнение стила си на хранене и защо вече не спазвам вегетарианска диета. Бях развил възпалителни процеси и хронична болка, което не ми позволяваше да водя живота, който исках. И чрез силен инстинктивен призив да експериментирам отново с животински протеини и мазнини, които не можах да пренебрегна, реших след значителни експерименти да възприема начин на живот, много близък до това, което днес се нарича палео диета.

Палео начинът на живот се използва широко във функционалната медицина, клон на алопатичната медицина. Този стил се основава на диета без преработени храни, захар, зърнени храни, зърнени храни, бобови растения и млечни продукти, тъй като те са силно възпалителни и вредни в дългосрочен план. И от друга страна, богата на всякакви зеленчуци и плодове, особено тези с нисък гликемичен индекс, ядки и семена. Той също така включва умерената консумация на месо и животински мазнини от безплатна паша и органични храни и морски продукти.

Както казах преди, съвсем инстинктивно започнах да експериментирам с животински протеини и мазнини. Когато обаче прочетох работата на Тери Уолс, северноамерикански лекар и изследовател, открих научните причини, поради които инстинктите и интуицията ми ме накараха да оставя вегетарианството зад себе си. Тери Уолс страда от множествена склероза и след като прекарва години в инвалидна количка, той успява да обърне своето увреждане, възвръщайки си пълно движение чрез хранене,

Когато реших да стана вегетарианец, го направих по етични причини, главно по отношение на въздействието на животновъдната индустрия върху околната среда. Въпреки това не взех предвид потенциалните неблагоприятни ефекти, които това може да ми причини и които ме накараха да се разболея, като не планирах внимателно прехода към диета без животински храни.

Намерението ми не е да ви обезсърчавам, ако сте решили да възприемете вегетариански или веган начин на живот, просто искам да ви дам информация, която ще ви помогне да избегнете грешките, които направих и които обясня по-долу. Ако искате да живеете здравословно в дългосрочен план като вегетарианец или веган, жизненоважно е да планирате внимателно диетата си, за да осигурите хранителен баланс. Това са грешките, които направих:

Като вегетарианец, увеличих приема на захар, преработени храни и рафинирани въглехидрати:

Грешка, която много пъти правят тези от нас, които решават да бъдат вегетарианци или вегани, е, че се опитваме да заменим ястия и рецепти, които обикновено се приготвят с месо, с високо преработени и рафинирани зеленчукови продукти, като зеленчукови бургери, салати от кус-кус е страничен продукт от преработката на пшеница, с много ниска хранителна стойност) и други.
Ядях доста "здравословни" закуски, които наистина не са! Например зърнени барове, направени от фурми, зърнени храни и плодове, където нивото на концентрирана фруктоза е много високо, една от основните причини за възпаление и наднормено тегло.
Приемът на въглехидрати се увеличи значително и следователно нивото на кръвната захар се повиши.
Увеличете консумацията на плодове с висока гликемия като ябълки, круши и банани.
Не увеличих консумацията на зелени, кръстоцветни и антиоксидантни зеленчуци.
Продължих да консумирам натурални сокове, приготвени вкъщи.

Случайно преминах от вегетарианец към веган, без добавки

Никога не съм харесвал мляко и за съжаление яйцата не са полезни за мен. Затова неволно станах веган. Въпреки това, възприемайки този начин на живот, е практически невъзможно да снабдите тялото си с всички необходими хранителни вещества, без адекватна добавка. Например, витамин В12. За година и половина изчерпах запасите от този важен витамин и нивата на желязото ми спаднаха до една четвърт. Един от симптомите, които имах, беше голяма умора и лошо настроение.