Защо трябва да включваме елда в нашата диета Mentha Aquatica
The елда или елдата е класифицирана като псевдозърнеста, тъй като за разлика от ориза или овеса тя не принадлежи към семейството на тревите. Растението, към което принадлежи, е от семейството на Polygonaceae и Счита се за най-богатото зърно на сложни въглехидрати и фибри. Освен това осигурява много протеин и съдържа различни компоненти с антиоксидантни свойства.
Това псевдозърно може да се намери целогодишно и има много полезни свойства за здравето:
- Богато е на витамини В1, В2, В3, В6 и Е и минерали като калий, магнезий, калций, желязо ...
- Неговите фибри са много полезни за поддържане на чревния транзит и подобряване на запека. Той също така има засищащ ефект, като помага за контролиране на апетита
- Съдържа незаменими аминокиселини
- Допринася за подобряване на еластичността на кръвоносните съдове, подобряване на проблемите с кръвообращението. Помага за регулиране на нивата на глюкоза в кръвта
- Високото му съдържание на флавоноиди помага да се поддържат ниски нива на холестерола и да се контролира хипертонията. Предпазва черния дроб
- Предотвратява появата на камъни в жлъчката
- Осигурява енергия и е добър източник на усвоим протеин
- Освен това е подходящ за целиакии, непоносими или чувствителни към глутен