Защо трябва да включите праскови в диетата си Esquire
Този плод се консумира широко заради вкусния си вкус и уникалната си текстура, но има и големи ползи за вашето здраве.
Според "Цели плодове и плодови влакна, възникващи здравни ефекти", публикация на Марк Л. Дрехър в САЩ. Националният здравен институт, докато плодовете узряват, клетъчната им стена (изградена от пектин, хемицелулоза и целулоза) се разпада, което им позволява да бъдат по-податливи на микробен достъп и по този начин започват да ферментират. Същата работа се извършва от нашата храносмилателна система: тя разгражда храната на малки частици, за да може да разгради клетъчните стени на това, което консумираме и да започне ензимната ферментация на дебелото черво.
Всички плодове съдържат различни видове фибри, което помага в процеса на смилане на храната. Според способността им за разлагане те се разделят на разтворими и неразтворими влакна. Като цяло първите се трансформират по-бързо от вторите, но вторите имат повече ефекти срещу запека. Както можете да видите в таблицата, прасковите имат значителни количества разтворими и неразтворими фибри, което ги прави идеални за вашата диета.
От друга страна, плодовете съдържат и пектин, който действа като сгъстител, както и определен вискозитет, осигуряващ уникална текстура на тези храни. Суровият плод е важен източник на ферментиращи фибри, които помагат в пробиотичната активност, което допринася за разширяване на потенциалната здравна линия на хората с постоянна консумация, но винаги под препоръчителните нива.