Защо традиционната кухня на Корея е една от най-здравословните в света
По повод честването на Мадрид Fusión, готвачът Йон Сук-Джа, президент на Корейската фондация за гастрономия, дойде в Мадрид и се възползва от посещението, проведе семинар във вторник в Корейския културен център в Мадрид Хансик кухня, традиционната кухня на Корея, която се смята за една от най-здравословните в света.
В допълнение към обяснението на характеристиките на кухнята Hansik и поради това е толкова здравословно, работилницата включваше изготвянето на рецепта за кимчи рула, пълнени с месо и чесън, която също ще ви покажа по-долу.
Характеристики на традиционната корейска кухня
За корейците, лечение на болести и добро хранене започват от един и същ корен, въз основа на философия, наречена Yaksikdongwon, която поддържа това добро здраве, част от диетата. Според тази философия, традиционна хансикска кухня много е здравословно поради определени характеристики на начина, по който готвят.
Как е храненето в Корея?
Вместо големи чинии - предястие и основно - обичайно е да сервирате много различни ястия едновременно. Има цяло набор от правила, включващи използването на различни ястия или как да подредите всяка чиния на масата, например оризът обикновено се поставя в купа отляво, а бульонът отдясно. Освен че използват клечки, те използват и лъжица за бульона и яхниите или яхниите.
Освен това най-характерните му продукти не са бързо хранене или продукти за бързо хранене, а по-скоро изискват дълги периоди на производство, особено ферментирали такива като Кимчи. Основните ястия се сервират на масата, придружени от 3, 5, 7, 9 и до 12 акомпанемента, без да се включват кимчи, ориз или соя, сервирани в малки купички. Тези акомпанименти могат да бъдат салати, кисели краставички и други продукти, с които да съставите менюто, заедно с основните ястия.