Защо содата; диета; може да е лошо за вашата диета
Изкуствените подсладители са навсякъде, но журито все още не знае дали тези химикали са безвредни. Наричани още нехранителни подсладители, те могат да бъдат синтетични - като захарин и аспартам - или естествено получени, като стевиол, който идва от растението Стевия. Към днешна дата Американската администрация по храните и лекарствата одобри шест вида изкуствени подсладители и два вида нехранителни естествени подсладители за използване в храни.
Това е чудесна новина за тези, които работят усилено, за да умерят приема на захар. Аспартамът например се намира в над 6000 храни по целия свят, а само в САЩ се консумират между 5000 и 5500 тона годишно.
Американската диабетна асоциация - най-уважаваната професионална група, която се фокусира върху диабета - официално препоръчва диетичната сода като алтернатива на сладките напитки. Към днешна дата седем общини в САЩ са наложили данък върху захарните напитки, за да обезсърчат консумацията им.
Последните медицински изследвания обаче показват, че политическите власти, които се опитват да въведат данък върху содата, може да се интересуват и от включването на диетични напитки, тъй като тези подсладители също могат да допринесат за хроничен диабет и сърдечно-съдови заболявания.
Защо тези подсладители са без калории?
Ключът към тези почти безкалорични подсладители е, че по време на храносмилането те не се разграждат до естествени захари като глюкоза, фруктоза и галактоза, които след това се използват за енергия или се превръщат в мазнини.
Нехранителните подсладители имат различни странични продукти, които не се превръщат в калории. Аспартамът, например, претърпява различен метаболитен процес, който не произвежда прости захари. Други, като захарин и сукралоза, изобщо не се разграждат, а се абсорбират директно в кръвта и се екскретират с урината.
Теоретично тези подсладители трябва да са „по-добра“ опция от захарта за диабетици. Глюкозата стимулира отделянето на инсулин, хормон, който регулира нивата на кръвната захар. Диабет тип 2 се появява, когато тялото вече не реагира толкова добре на инсулин, колкото би трябвало, което води до по-високи нива на глюкоза в кръвта, които увреждат нервите, бъбреците, кръвоносните съдове и сърцето. Тъй като нехранителните подсладители всъщност не са захар, те трябва да заобиколят този проблем.
Изкуствени подсладители, мозъкът и микробиомът ви
През последното десетилетие обаче са публикувани все повече доказателства, че тези подсладители могат да променят здравословните метаболитни процеси по други начини, по-специално в червата.