Защо сиренето може да причини менингит Информация

Бактериите от листерия могат да засегнат храни, които са сурови, преработени или направени с непастьоризирано мляко.

Споделете статията

Бактериите от листерия могат да присъстват в сирена. Гети Имиджис

сиренето

Испанската агенция за консумация, безопасност на храните и хранене (Aecosan) припомни всички партиди сурово сирене от овче мляко „Txuria“, от баската компания Ohian Txiki Koop, след като в Мадрид е открит случай на менингит, който може да бъде свързан с употребата му.

Засегнатото лице, което се развива благоприятно, е получило хранително отравяне от „Listeria monocytogenes“, вероятно свързано с това сирене, въпреки че сирената „Gutizia“, произведени от сурово овче мляко, и „Beltza“, млечно сирене от сурово овче мляко.

Какво е листерия и как се разпространява?

Листерията е бактерия, която се намира в пресни храни като плодове и зеленчуци, и се преработва като студени разфасовки или се прави с непастьоризирано мляко. Въпреки че са с ниска честота, около 0,8 случая/100 000 жители години (има по-малко от 50 случая годишно), понякога се появяват епидемични огнища и могат да доведат до бактериална инфекция, като менингит, способен да причини смърт при хора с нарушено здраве.

Както обяснява на Infosalus д-р Мануел Фернандес Гереро от Испанското дружество по инфекциозни болести и клинична микробиология (SEIMC), листерията е бактерия с много широко разпространение в природата, в почви, градини, растителност в състояние на гниене и дори може намира се в червата на бозайници и хора.

Най-често срещаните му източници са зеленчуци като брюкселско зеле или плодове като пъпеш, меса като колбаси, получени от свинско месо или също риба. При хората инфекцията може да бъде асимптоматична или да доведе до самоограничена диария.