Защо пропускането на закуската може да ни помогне да останем здрави
Казаха ни, че закуската е най-важното хранене за деня. През последните 50 години бяхме бомбардирани с послания, възхваляващи ползите за здравето от преработените зърнени храни и овесените ядки. Казаха ни, че закуската ни помага да отслабнем, като ускорява метаболизма си; това ни помага да избегнем пристъпите на глад и преяждането по-късно през деня.
Това не са просто маркетингови послания, те са в центъра на хранителните ръководства в развитите страни, като САЩ, Обединеното кралство и Австралия, изготвени от експертни групи. Тези съобщения се повтарят от медиите и уебсайтовете по целия свят. Но какво, ако ползите от закуската са просто още един диетичен мит?
Няма думи за закуска
В наши дни е популярно да се следват хранителните режими на най-старите ни предци, но изглежда никой не проучва дали е закусвал или не. Народът Хадза в Танзания е последният събирач на ловци в Източна Африка, за когото вярваме, че живее по същия начин като нашите предци. Живеейки с тях, забелязваме категорична липса на рутинна закуска. Те също нямат обща дума, която да опише „закуска“.
След като се събудят, мъжете обикновено отиват на лов или събират мед, без да ядат, може би бране на няколко плода няколко часа по-късно, по пътя си. Ако останат в лагера сутрин или дори цял ден, шепа мед малко преди обяд - или дори консумирана чак след обяд - може да е всичко, което ядат до най-голямото си хранене следобед. Въпреки това, няма рутина и схемите на хранене са силно променливи, в зависимост от размера на лагера и сезона.
Жените остават близо до лагера и в някои дни ядат прости ястия, като каша от баобаб, или ядат малко съхранен мед, но рядко преди 9-10 сутринта, което им дава време за гладуване повече от 15 часа от вечерята им. Липсата на редовна рутинна закуска не ги е направила дебели или нездравословни и те са свободни от повечето западни болести. Може би трябва да извлечем поука от тях. Поне това предполагат последните научни доказателства.
Честна грешка
Ползата за здравето от закуската вече е напълно опровергана от нов систематичен преглед и мета-анализ на 11 рандомизирани проучвания, изследващи въздействието на пропускането на закуската върху теглото и метаболизма.
Изследванията варират значително по дължина и качество, като седем разглеждат както промените в теглото, така и промените в използването на енергия. Заключението им е същото, както при последните прегледи, които в голяма степен са пренебрегнати: по-конкретно, няма доказателства в подкрепа на твърдението, че пропускането на хранене ще ви накара да наддадете или да намалите неблагоприятно метаболизма си в покой.