Защо обичаме сладкото, а не зеленчуците Истината
Необходимостта от оцеляване би обяснила някои желания за по-калорични храни, които днес са се превърнали в сериозен здравословен проблем за деца и възрастни
Стотици бащи и майки се борят всеки ден за най-малките си да ядат зеленчуци, бобови растения или риба и да пропускат мазнини, сладкиши и други сладкиши. Има ли някаква причина, която обяснява тази привързаност към това, което ви прави по-дебели? Защо децата отказват най-здравословните храни? Същата нужда от оцеляване обяснява принципно такива нежелани вкусове: хората се радват на по-енергични храни, а не толкова на такива, които осигуряват по-малко калории. Навиците на видовете, които ни предшестват в еволюционното дърво, стоят зад този особен феномен, който днес се превърна в сериозен здравословен проблем, тъй като 25% от населението е с наднормено тегло.
От гледна точка на вида - казва д-р Хосе Енрике Кампило в книгата си „Затлъстелата маймуна“ - първият етап от нашата история на храната съответства на времето на постоянно изобилие от храна, предимно зеленчуци. Преди 15 и 6 милиона години предците на нашите примати лесно са имали достъп до всички видове плодове и зеленчуци, които са били много нискоенергийни, но изобилни. Неговото предпочитание би било узрелите плодове, точно най-сладките. Резултатът е, че те са прекарали голяма част от деня, ядейки в малки количества.
Вторият етап започна преди около 5 милиона години, когато тропическата гора, в която живееха, отстъпи място на савански пейзаж, в който храната беше забележима поради липсата му. Трябва да се промени зъбите, за да се адаптират към лошо питателните корени и австралопитеци, да гладуват, основна характеристика на вида и която стои зад това предпочитание към мазнините и сладките.
Третият и последен етап настъпи преди два милиона години и се определя от гореспоменатия недостиг на зеленчуци. Необходимостта ги накара да се обърнат към месото. Това беше решаваща стъпка за рода Homo, защото животинските протеини, по-пълноценни и по-лесно смилаеми от растителните протеини, позволиха да се намали огромната храносмилателна система на тревопасните животни и да се разпредели цялата тази енергия за растежа на мозъка.
Следователно организмът на нашите предци се е подготвил да гладува. Ключът ще бъде да се развие голям капацитет да се яде колкото се може повече на няколко пъти. Нищо по-добро от това да развиете вкус към мазнините и сладките, за да постигнете това.