Защо; не трябва; като хвърлят кожата на картофите
Актуализирано на 30 август 2020 г., 13:43
Кожата на картофа е заредена с хранителни вещества с благотворно въздействие върху здравето. Може да се използва и за грижа за косата и кожата.
Като общо правило трябва да изхвърляме само онова, което наистина е безполезно. Но всъщност в кухнята, често изхвърляме полезни останки а понякога и най-добрата част от храната.
Кората на картофите е нещо, от което трябва да се възползваме, защото в него се натрупват основни микроелементи като витамин С в по-голяма пропорция, отколкото в нишестето, което ценим толкова много.
Защо не трябва да хвърляте кожата от картофите
Първото нещо, което трябва да се каже, е, че кожата на картофа се яде. Единствената предпазна мярка, която трябва да вземете, е да се уверите, че няма зелени петна, които да показват концентрация на соланин, леко токсично съединение.
Тестени изделия, ориз и картофи: трикът да ги направите по-здрави и леки
1. Поддържайте теглото си под контрол
Картофите са богати на въглехидрати, които осигуряват енергия в размер на 5 калории на грам. Ако се консумират в излишък, те могат да дисбалансират нашата диета и да насърчат наднорменото тегло.
Въпреки това, картофената обвивка съдържа a минимално количество мазнини и натрий. Вместо това, той е богат на фибри, които предизвикват чувство на ситост, намаляват скоростта, с която глюкозата се абсорбира и захранва чревната микробиота.
Всички тези фактори помагат за контрол на теглото. Ето защо е препоръчително да се консумират цели картофи в умерени количества (счита се, че 180-200 g е подходяща порция) и винаги с кожата.
2. Подобряване на имунитета
Картофите имат витамин С, но е вярно, че този витамин частично се губи в топлината. Тъй като не могат да се консумират сурови, може да си помислим, че трябва да забравим за този витамин пред картофа.
Въпреки това, един среден картоф, приготвен с кожата, запазва и осигурява 6 mg витамин С, представляващи 10% от дневните нужди.
Как да приготвим картофи според вида им (и да ги направим перфектни)
Витамин С е антиоксидант и ефектът му се комбинира срещу вещества - каротеноиди, флавоноиди и кофеинова киселина - които основно се намират в кожата и които също борба със свободните радикали.