Защо не трябва да спазвате диета без глутен, ако не сте целиакия Faro de Vigo
Продуктите без глутен не могат да се считат за достатъчни заместители на техните аналози, съдържащи глутен.
Мадрид | 25 · 05 · 17 | 16:04
Споделете статията
Хлябът или тестените изделия имат „версии“ без глутен. Гети Имиджис
The продукти без глутен те не могат да се считат за достатъчни заместители на техните аналози, съдържащи глутен, което накара учените да призоват за преформулиране на продуктите без глутен с по-здравословни суровини, за да се гарантира здравословно хранене. Резултатите от проучване на испански изследователи показват, че изделия без глутен имат значително по-високо енергийно съдържание и хранителен състав, различен от техните аналози, съдържащи глутен.
Много от съдържащите глутен продукти, особено хляб, тестени изделия, пици и брашна, също съдържат до три пъти повече протеини от техните заместители без глутен. Дисбалансите, подчертани в това изследване, представено на 50-ия годишен конгрес на Европейското общество за детска гастроентерология, хепатология и хранене, може да повлияе на растежа на децата и да увеличи риска от детско затлъстяване.
Проучването оценява 654 продукта без глутен, сравнявайки ги с 655 продукти, съдържащи глутен, разкривайки, че Безглутеновият хляб е с значително по-високо съдържание на липиди и наситени мастни киселини; безглутеновите тестени изделия са имали значително по-малко захар и протеини, а безглутеновите бисквитки съдържат значително по-ниско съдържание на протеини и значително по-високо съдържание на липиди.
The пациенти с целиакия, включени деца, те спазват безглутенова диета като терапия за цял живот. Тъй като продуктите без глутен заменят много основни елементи в диетата, като хляб и тестени изделия, приемът на тези продукти играе много важна роля за много потребители. Все по-голям брой хора също се фокусират върху консумацията на тези продукти като уелнес вариант, въпреки че не са целиакия.