Защо не трябва да разглеждате калориите - Подхранване на моята промяна
В момента много хора продължават да избират храни въз основа на калориите си, независимо от качеството на храната, като в много случаи това число, придружено от съкращението KCAL, отговаря за вземането на решение за ядене или не ядене на определени храни.
Оправдано ли е това убеждение?
Храните, препоръчани като банан, авокадо, ядки или сьомга, са класифицирани като храни, които трябва да се избягват поради по-високия си калориен прием, има ли този избор някаква логика?
Чрез този нов запис искам да ви кажа защо е важно да спрете да гледате на калорийния прием на една храна, за да кажете, че „ви дебелее“, тя е „добра“, „лоша“ ... и за разлика от това, научете се да отдавате значение на други фактори, които са от значение, когато практикувате здравословна диета и открийте ползите че това допринася.
Тази реч, която виждате на изображението, е истинска и аз съм я чувал много пъти, както в разговори за възрастни, така и между родители и деца, и последното ме притеснява най-много.
Посланията, които предаваме на най-малките, лесно се интегрират в тяхната система от вярвания. Ако те не са в съответствие с това, което знаем днес за здравословното хранене, ние ще изграждаме грешни идеи в тях, които ще се отразят в тяхното хранително поведение.
Този навик да отдавате голямо значение на калориите има основната причина в подхода, който винаги се е отдавал на отслабването и който всички ще знаете като „По-малко ястие (или по-малко калории) и повече обувки (или повече енергийни разходи).
Днес обаче знаем, че тази визия не е най-подходящата, тъй като това, което се случва в тялото ни, е твърде сложно, за да бъде обобщено в погълнатите калории спрямо изразходваните калории.
Защо не е важно да гледате калориите?
1. Тъй като калориите, в зависимост от храната, от която идват, ще бъдат усвоени от тялото ни, по различен начин.
Колкото по-обработена е храната, която ядем, толкова по-малко усилия ще трябва да използва тялото ни, за да използва и да се възползва от своите хранителни вещества и следователно калориите си.
Фактори като хранителния състав и степента му на обработка имат много общо с този ефект.
Ако вземем за пример ядките, които обикновено са една от най-демонизираните храни по своите калории, виждаме как на практика, когато ги консумираме, използваме около 70-75% от първоначалните им калории вместо 100%, колкото бихте могли да дойдете да вярвам.
Това ни кара да мислим, че други подобни храни, също много богати на присъщи хранителни вещества (тези, които са естествено в храната) и непреработени (бобови растения, семена, плодове, зеленчуци и зеленчуци); ще има подобни ефекти.
Това означава, че калориите, които тези храни трябва да ни осигурят, не са същите като тези, от които се възползваме. Защо? Не знаем всички причини, но знаем някои.
От една страна, гореспоменатите храни, освен че са съставени от една съставка, не са манипулирани и следователно тялото трябва да работи много повече, за да използва хранителните им вещества (дъвчене, слюноотделяне, разбиване на храната в стомаха, смилането й) ...), докато се метаболизира.
Това означава по-висока цена за нашето тяло, която колкото и малка да е тя, ще бъде по-голяма в сравнение с тази, генерирана от преработени продукти.
От друга страна, всички тези храни са богати на фибри, съединение, присъстващо в растителните храни, което не смиламе и чие присъствието намалява усвояването на някои хранителни вещества, и следователно калории.
Накратко, интересно е, че ние мислим така храни, които са силно преработени, съдържат много прости съставки: рафинирани брашна, рафинирани мазнини, прости захари ... в резултат на което нивото на използване на неговите хранителни вещества и калории може да е по-високо.
С това обяснение искам да разберете защо, въпреки факта, че някои марки настояват да ни продават продукти с етикет „нискокалорични“, „само 79 ккал“ ... в действителност те не са добри възможности нито за контрол на теглото, нито за нашето здраве.
Посещавайки следващото изображение, виждаме как Тези две храни ни осигуряват едни и същи килокалории, но въпреки това ефектът от тях при консумацията им няма да бъде еднакъв.