Защо мексиканците не могат да се откажат от лимона, въпреки че е толкова скъп Verne México EL PA; С

Той е основна съставка на мексиканската храна, но инфлацията е накарала цената му да скочи стремително

От началото на годината мексиканците претърпяха последиците от инфлацията, които се отразяват в увеличението на цените на основните продукти. Лимонът е този, който е регистрирал най-голямо увеличение, според данните на INEGI. В магазините за самообслужване цената им е достигнала 37,55 песо, което се равнява на годишно увеличение от 74%, според EL PAÍS. Този ръст се дължи на комбинация от фактори, като увеличение на цената на горивата и климатичните условия, които причиняват спад в производството в държави като Колима и Мичоакан.

откажат

Този цитрус може да се превърне в луксозен продукт през 2017 г., според прогнозите на икономистите, но отказването от него няма да бъде лесна задача за мексиканците. Има идеята, че в Мексико добавяте лимон към всичко. Само споменете няколко примера: супа, такос, миланеза, пържола, морски дарове, салата, колбаси, плодове, чикарон и пържени картофи. Цифрите от Министерството на земеделието подкрепят тази теория. Според Сагарпа консумацията на лимон на глава от населението е между 13 и 17 килограма годишно. За сравнение, средната стойност в света е два килограма на глава от населението, според данните на ФАО.

ФАО поставя Мексико сред първите пет световни производители на лимони и лайм. Това направи лимона основна съставка в мексиканската кухня. „Лимонът е универсален, но е символ и знаме за кухнята на Мексико“, казва Хорхе Феро, главен готвач на ресторант Food Trade Center в Мексико Сити, който предлага ястия от мексикански, бразилски, испански, италиански и американски „Лимонът е силно парфюмирана киселина и това, което прави, е да фиксира и подчертае вкусовете на продукта“, казва той по телефона на Верн.