Защо халфът трябва да яде въглехидрати и вратарско месо
„Футболът е наука“, казва Антонио Ескрибано, лекарят, отговорен за планирането на храненията за испанския отбор, който играе на Световната купа и който поддържа, че има различна диета за всяка позиция.
„Футболът е наука“, казва Антонио Ескрибано, лекарят, отговорен за планирането на храненията за испанския отбор, който играе на Световната купа и който поддържа, че има различна диета за всяка позиция.
„Футболът е наука“, казва Антонио Ескрибано, лекарят, отговорен за планирането на храненията за испанския отбор, който играе Световната купа и който поддържа, че има различна диета за всяка позиция, „по-свързана с въглехидратите“ в случая на халфа. и по-богата на месо в тази на вратаря, "която използва повече сила, отколкото съпротива".
Ескрибано (Кордоба, 1950 г.) е координирал областта на храненето в повече от двадесет испански и европейски футболни отбора, където е разработил концепцията за "хранителна стратегия", базирана на използването на храната според нейната функционалност за удължаване на усилията на играчите и подобряване вашето възстановяване.
Футболът "е най-изтощителният спорт", обясни този специалист по ендокринология и спортна медицина, директор на звеното по хранене, метаболизъм и състав на тялото на Испанската футболна федерация (RFEF), на среща с EFE в сътрудничество с платформата Meat and Health.
За да не остави нищо на случайността, той затвори менютата за подбор миналия март.
В: Колко важна е диетата в представянето на футболистите?
A: Решаващото нещо. Футболът е спорт, който се играе с бягане. Следователно, мускулът има двигателна способност за разгръщане, която изисква гориво, което се получава от храната. Футболен мач трае 90 минути и трябва да носите 100% гориво до края, защото 87-ата минута е също толкова важна, колкото 2-рата.
Освен това днешният футбол се превърна в „атлетичен“. Преди Ди Стефано правеше по 5,8 километра на игра; това прави вратарят днес, 5 километра. Халф прави 12 или 13, съдията - 14. А днешните футболисти правят между 150 и 170 спринтове с висока интензивност. Футболът е най-изтощителният спорт: отнема три дни за попълване на мускулните запаси от гликоген. Ето защо Световното първенство продължава един месец и игрите се играят на всеки четири дни.
В: Какви съображения трябва да вземат предвид футболистите по отношение на диетата си?
A: В спорта гликогенът е от съществено значение, които са въглехидрати (тестени изделия, ориз, картофи.). Хората имат резерв от 380 грама въглехидрати, които са главно в мускулите и в черния дроб. Това е горивото, използвано в усилията с висока интензивност, тези, които изискват много скорост и мощ, като футбол. Когато са изтощени, тялото използва мазнини, но това са „дизел“, а не „бензин“: те са по-бавни и не позволяват такива брилянтни усилия.
В: И месото?
A: Месото също е от съществено значение и то трябва да присъства в диетата на футболистите, тъй като има протеини, витамини и минерали, които действат като коадювант. Но това не е гориво, не се използва като такова в усилията. И в идеалния случай, следването на "хранителна стратегия", при която храната се използва за удължаване на усилието или ускоряване на възстановяването, е приемането й сутрин или през нощта.