Защо хайверът е толкова скъп - ★ Euro Group

Хайверът е храна, която идва изключително от сърната на есетровите риби, която се среща в реките и езерата на Източна Европа и Централна Азия. Има различни видове хайвер, които са кръстени според видовете, от които произлизат, сред най-консумираните са: Beluga, Osetra и Servuga.

защо

От всички есетрови хайвери, най-ценен е хайверът на Beluga, тъй като сърната е по-голяма и тази с най-висока цена, поради което е с най-висока цена.

Хайверът се счита за много ценен и известен продукт в целия свят. Класифициран е като луксозна и подбрана храна поради високата си цена, поради което не е част от ежедневната диета на хората, въпреки че е богата на витамини и протеини. Той се използва широко във висшата кухня като екзотична съставка, превръщайки се в гурме ястие.

Основните производители на хайвер са регионите на Каспийско море, Черно море, Иран и Румъния. Съединените щати, Аржентина, Франция, Колумбия, Уругвай, Израел и Испания се присъединиха към производството, страни, които са се посветили на отглеждането на есетра, произвеждайки хайвер с много добро качество.

Ниското производство на яйца от есетра увеличава цената

Това е продукт, който се получава само от есетра. Тази риба отнема 15 до 20 години, за да достигне полова зрялост, където те са в състояние да произвеждат сърна. Тези сърни се получават ръчно, където се инжектира хормон, който ги кара да се освобождават лесно, без да причиняват щети на рибите.