Защо глюкозата играе ключова роля при затлъстяването (и диабета) El Economista
Химичните процеси, които протичат в организма, когато консумираме захар, ни дават представа как да избегнем две от най-разпространените заболявания в света: затлъстяването и диабета.
От M.C. Санц, А. Перес, Е. Алварес, В. Хуртадо * Разговорът
Публикувано 06/25/2020 - 10:37 HS
Когато изядем парче хляб или обикновен бонбон и видим какво се случва в кръвта ни, се оказва, че след няколко минути нивата на глюкозата ни (обикновено наричани „захар“) са се повишили.
Какво е какво стана докато?
Нека придружим храната по време на обиколката й, за да разберем.
Няколко минути след поглъщането на това парче хляб, той достига до вече усвоеното тънко черво (през стомаха).
The чревни клетки абсорбират съдържащите се в него хранителни вещества, включително глюкоза.
И тъй като тези клетки са вътре директен контакт с кръвоносната система, те веднага се изливат в кръвта и отиват в черния дроб.
Като следствие концентрацията на глюкоза в кръвта (гликемия) стреля нагоре.
Това, което следва, е лесно да се изведе.
Кръвта пренася глюкоза до органите, които те се нуждаят от тях като "гориво".
По този начин те могат да получат необходимата енергия (АТФ), за да изпълняват всичките си функции.
Проблемът възниква, когато излишъкът или дефицитът на глюкоза в организма води до развитие на патологии.
Оттук и значението на пазете равновесие.
Това е ин и ян на глюкозата.
The черен дроб и панкреас контролирайте доставката
Клетките изискват a постоянно снабдяване глюкоза, за да изпълнявате жизнените си функции.
Приносът му обаче е прекъснат, ограничен до хранене.
Как да го разрешим, за да гарантираме, че клетките постоянно получават захар без да се яде през всички часове?
съществуват клетъчни детектори в различни органи (черен дроб, панкреас и хипоталамус, наред с други), които наблюдават наличието на глюкоза.
Ролята на черния дроб
Когато е високо (например веднага след хранене), черният дроб може да съхранява някои под формата на гликоген за "тогава", това е, когато глюкозата е оскъдна.
Както се случва по време на гладуване между храненията или докато спим.
След това се разгражда и отново получава глюкоза, която се отделя в кръвта, за да бъде използвана от други органи.
Неговата мисия не свършва дотук.
Черният дроб също се преобразува излишни захари в триглицеридите (мазнини) и насърчава съхранението му в мастната тъкан като енергиен резерв.
В моменти на продължително гладуване тези триглицериди се хидролизират и превръщат в мастни киселини, които пътуват там, където са необходими през кръвта, за да бъдат окислени или разградени от митохондриите на клетките, за да произвеждат енергия.
Панкреасът, ключът към процеса
От своя страна панкреасът играе много важна роля за балансиране на нивата на глюкозата.
Той се занимава с откриване на излишък или дефицит на глюкоза и съответно реагира, като произвежда и секретира хормони, които се опитват да възстановят баланса.
The най-известен е инсулинът, който се освобождава в кръвта, когато глюкозата в кръвта се повиши и изпраща принудително нареждане на клетките: "улавяйте кръвната глюкоза, има твърде много и я изразходвайте или съхранявайте".