Защо е добре да се ядат сурови зеленчуци Clínica Adelgar
От откриването на огъня, преди 1,8 милиона години, ползите от готвенето на храните в нашата диета, особено месото и рибата, са безброй.
Първият от тях е да ги превърнете в по-смилаеми храни, а също така в много случаи те стават по-апетитни, но основно използването на топлина има за цел да унищожи биологичните агенти, присъстващи в тези храни, като бактерии, вируси и паразити, за да се получат повече продукти. здравословни и трайни.
При зеленчуците обаче не винаги се препоръчва, ако говорим за техните органолептични и хранителни свойства, в допълнение към факта, че текстурите могат да се променят, губейки своите свежи, свежи и сочни свойства. Суровите плодове и зеленчуци са идеалното допълнение към здравословна и балансирана диета, и е необходимо да се помни, че има много храни, които можем да ядем сурови.
Плодовете и зеленчуците играят съществена роля в нашата диета, тъй като те се намесват в клетъчните процеси и регулират функционирането на храносмилателната система. Те съдържат основни витамини, минерали, фибри, масла и фитонутриенти. Това е повече, в издръжка на отслабване и премахване на наднормено тегло, Те са основни.
Една храна, в зависимост от условията за съхранение и готвене, може да загуби от 40% от Витамин А, до 80% от витамин В1 и практически всички витамин Ц.
- Варени зеленчуци: 55% витамин С, 60% витамини от група В, 95% витамин А.
- Варени зеленчуци: 60% витамин С, 65% витамини от група В, 95% витамин А.
- Сотирани зеленчуци: 85% витамин С, 85% витамини от група В, 90% витамин А.
- Печени плодове: 80% витамин С, 60% витамини от група В и 85% витамин А.
- Плодов компот: 70% витамин С, 50% витамини от група В и 75% витамин А.
Те също минерали могат да бъдат модифицирани или намалени, когато са подложени на високи температури, сред които са предимно калий, магнезий, натрий и калций.