Защо е добре да ядете домашно разнообразен веган доматен сос

Защо е добре да се яде домашен доматен сос?

Изследователи от Центъра за биомедицински изследвания в мрежовата физиопатология на затлъстяването и храненето (CIBEROBN) и Университета в Барселона проведоха проучване, в което определят, че сосът, приготвен с чесън, лук, домат, обилен екстра върджин зехтин и всички варени при много слаб огън за поне час носи множество ползи за нашето здраве.

Този сос е не само източник на каротини, но също така допринася за намаляване на възпалителните биомаркери, освен че е свързан с регулирането на липидите. Повечето хронични заболявания като затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания или рак са свързани с хронично възпаление.

Чесънът и лукът осигуряват благодарение на своите полифеноли благоприятни ефекти срещу сърдечно-съдови заболявания, рак, хипертония или диабет, но особено лукът, когато се готви, както е споменато по-горе, на слаб огън в продължение на един час, предизвиква освобождаването на ликопен, фитохимичен антиоксидант, от изкуството домат.

От друга страна, доматът съдържа витамин С, каротеноиди, флавоноиди, фолиева киселина и минерали, както и ниско съдържание на мазнини и протеини, но преди всичко много богат на ликопен.

---