Защо дебелееме и какво можем да направим, за да го избегнем?
Априори, ако искаме да намалим процента на телесните мазнини, всички сме наясно, че трябва яжте по-малко и се движете повече. Ако ядем повече калории, отколкото изгаряме, напълняваме и за да отслабнем, трябва да наклоним баланса на другата страна.
Тази проста логика се основава на първия закон на термодинамиката или на принципа на запазване на енергията. И въпреки че тялото ни не е затворена система, това може да е добър начин да преценим колко калории трябва да ядем, ако искаме да отслабнем, да наддадем или да се поддържаме.
Тъй като този аргумент е толкова лесен за разбиране, той се разпространи като пожар и ние забравихме други фактори, също толкова важни.
Обикновено хората, които ядат нискокалорични диети за дълъг период от време, изгарят по-малко калории всеки път. Техният метаболизъм се забавя и те трябва да ядат още по-малко калории, за да продължат да поддържат този калориен дефицит.
Друг път срещаме хора, които успяват да отслабнат, но едва успяват да намалят процента на мазнини. Този път най-често срещаното е, че те са загуба на мускулна маса, нещо, което искаме да избегнем на всяка цена.
Ако добавим към това глад, хормонален дисбаланс, депресия, апатия, безсъние и т.н. които се случват при този тип диета, лесно е да се обясни защо 95% от диетите се провалят (проучване). Нещо, което изглеждаше толкова логично и просто, в крайна сметка работи в дългосрочен план 5% от времето.
В тази статия ще видим какви процеси регулират натрупването (липогенеза) и мобилизацията (липолиза) на мастни киселини в нашето тяло. Ще разберете защо се натрупват мазнини и какво можете да направите, за да ги избегнете, като по този начин подобрявате състава на тялото си и здравето си.
Защо дебелееме?
Ако наистина искате да намалите процента на телесните мазнини, фокусирането единствено върху калориите е грешка. Би било много по-точно да се говори за разликата между натрупаните мазнини и мазнините, които използвате за гориво.
Следователно, разбирането малко по-добре на механизмите, които ви карат да съхранявате телесни мазнини, ще ви помогне да вземете по-добри решения.
Свободни мастни киселини и триглицериди
В нашето тяло можем да намерим мазнини по два различни начина: под формата на свободни мастни киселини или като триглицериди.
Мастните киселини са най-простата структура. Те могат да преминат през клетъчните мембрани, за да влязат или излязат от клетките и да циркулират през кръвния поток без проблеми. Мастните киселини, които влизат в мускулните клетки, са ръждясал за власт. Тези, които влизат в мастните клетки се натрупват под формата на триглицериди.
Триглицеридите са формата, в която мастните киселини приемат се натрупват в мастните клетки (мастна тъкан). Тези молекули са изградени от три мастни киселини и една глицеролова молекула.
Но триглицеридите са твърде големи, за да пресичат клетъчните мембрани и за да влязат или излязат от клетките, те трябва да се разградят отново до мастни киселини. Този процес е известен като липолиза.
За да ви дадем представа, триглицеридите са като килер на IKEA. След като го сглобите в стаята, няма да можете да го премахнете, без да го разглобите на по-малки парчета.
Защо се натрупват мазнини?
Мастните киселини непрекъснато се придвижват и излизат от мастните клетки и се движат в кръвния поток. Фактът, че те навлизат в мастна клетка и се натрупват, не зависи просто от това, че ядете твърде много. Този процес се регулира от различни хормони и ензимиs, които казват на тялото ви колко мазнини, къде и кога да ги съхранявате.
Активността на тези хормони и ензими обяснява защо някои животни увеличават запасите си преди хибернация. Защо процентът на телесните мазнини обикновено спада през юношеството. Някои жени натрупват повече мазнини в гърдите и бедрата си, когато са бременни. Защо някои мъже натрупват повече мазнини в корема и защо жените са склонни да натрупват по-големи отлагания след менопаузата.
Има голям брой хормони, ензими и протеини, които участват в по-голяма или по-малка степен в този процес (проучване). Но има хормон, който играе основна роля и това несъмнено е инсулинът.
Как действа инсулинът?
Много високите нива на глюкоза в кръвта са опасни за тялото ви. Така че инсулинът е отговорен за поддържането на концентрациите на глюкоза на здравословни нива.
Когато нивата на глюкозата се повишат, вашият панкреас отделя инсулин, за да изпрати тази глюкоза към мускулните клетки и черния дроб. Ако мускулните клетки вече не могат да съхраняват повече глюкоза, следващият вариант е да я изпратите до мастните клетки.
Освен това инсулин регулира функционирането на два много важни ензима в този процес: LPL и HSL.
Как работи LPL?
LPL (липопротеинова липаза) е ензим, който се намира в мембраната на клетките и е отговорен за привличане на свободни мастни киселини в кръвния поток и въвеждането им в клетката.
LPL активността е виновна за това, че някои хора натрупват повече мазнини в някои области на тялото, отколкото други. Това отчасти се определя от вашата генетика, но начинът ви на живот има много общо с резултата.
В зависимост от активността на LPL ензима ще натрупате повече мазнини в различни области.
Ако LPL е в мембраната на мускулна клетка, въвеждат мастни киселини в мускулите, за да ги окисляват. Но ако LPL е в мастна клетка, ще въведе мастни киселини в него, за да ги натрупва образуване на триглицериди (проучване).
Инсулинът действа чрез инхибиране на активността на LPL в мускулните клетки и увеличаване на неговата активност в адипоцитите (проучване, проучване). Следователно, когато инсулинът е повишен в кръвта, мастните киселини ще се натрупват като триглицериди в мастните клетки и няма да се използват за гориво.
Също така, когато мастните клетки (адипоцитите) са вече пълни, инсулин насърчава образуването на нови адипоцити с цел натрупване на повече мазнини (проучване).
Как работи HSL?
HSL (хормоночувствителна липаза) разгражда триглицеридите и освобождава мастни киселини в кръвта (мобилизация) (проучване). По този начин мастните киселини могат да навлязат в мускулните клетки и да се използват като гориво.
Но когато приключите с храненето, тялото ви предпочитате да получавате енергия от току-що изядената храна. Така инсулинът спира HSL да работи да се даде приоритет на консумацията на свободни мастни киселини (проучване, проучване). И докато в кръвта ви има инсулин, мастните киселини няма да могат да напуснат вашите мастни запаси.