Защо да включвате чиа във вашата диета
Сила. Това е значението на това семе, което маите са оставили в наследство и чиито свойства отговарят на името му. Тази храна присъства все повече в нашата диета и е така е спечелил квалификатора за суперхрана. „Въпреки че терминът идва повече от маркетинга, отколкото от науката, ако разглеждаме суперхрана като храна, която е много богата на хранителни вещества, Чиа е", уточнява Лора Пелаз Бердулас, специалист по ендокринология и хранене.
Семената от чиа идват от Salvia Hispánica, централноамериканско растение, а историята му датира от 3500 години пр.н.е. Но не неговата възраст го води до слава, а многобройните му свойства, тъй като на него се приписват два пъти протеина, отколкото на всяко друго семе и шест пъти калция на пълномасленото мляко. Удвоява количеството калий в бананите и антиоксидантите в портокала, докато умножава желязото в спанака по шест. В допълнение, той съдържа големи количества незаменими омега 3 мастни киселини и бор, минерал, който помага за усвояването на калция в костите. Също така е източник на магнезий, манган, мед, ниацин, цинк и други витамини. Да, само с това изброяване човек се убеждава, че е добро допълнение, но за какво? „Това е храна с отлични свойства, която ни помага на всички нива: физическо, умствено, емоционално и духовно“, отговаря д-р Пелаз.
Тези характеристики са впечатляващи, но трябва да се има предвид, че това е храна от растителен произход, така че в някои аспекти тя не е сравнима с тази от животински произход. "Омега 3 мастните киселини в зеленчуците не са същите като тези в рибата, нито имат същите свойства", уточнява д-р Ирен Бретон, лекар в областта на храненето на Испанското дружество по ендокринология и хранене (SEEN). Количествата при консумацията му варират поради тази причина, тя обяснява себе си:" Вярно е, че съдържанието на омега 3 на 100 грама е подобно на това на много риби. Обичайната дажба обаче е различна; например в случай на семена обикновено се вземат 10 грама; в случая на риба, около 150. Същото се случва, когато се сравнява съдържанието на калций ".
ПОЛЗИ
Липсата на глутен прави чията силно препоръчителна храна за целиакия, но не е необходимо да има някакво условие, за да се включи в обичайната диета, тъй като тя сама по себе си е съюзник на нашето здраве. Д-р Пелаз анализира ползите, като обгражда компонентите му: „Омега 3 мастните киселини имат важна роля за сърдечно-съдовото здраве и за превенцията и лечението на дегенеративни, невродегенеративни и възпалителни заболявания“. От друга страна, високото му съдържание на фибри поддържа здравето на червата и се бори със запека, но с нюанс: той трябва да бъде придружен от течности, според специалиста, който добавя още един аспект: „Той е много полезен при хора със затлъстяване, диабет или метаболитен синдром, тъй като насърчава ситостта и понижава гликемичния индекс“.