Защо да не ядем сурови яйца

Обобщение

Долен колонтитул за снимката на тази бележка или за свързаното видео.

Тяло

След излизането на филма „Роки“ през 1976 г. сред спортистите и спортистите става все по-често ядене сурови яйца. Народната вяра показва, че по този начин техните хранителни вещества те ще бъдат по-добре усвоени. Но вярно ли е това?

сурово яйце

Според Центъра за хранене на яйца, това храна е богат на витамини A, B, D и E, освен че съдържа минерали като калций, желязо, калий, фосфор, цинк и селен.

Въпреки че и двете презентации имат едни и същи съединения, истината е, че тялото ги обработва по различен начин, ако са суров или варени. Поради тази причина по-долу ви казваме кой е най-добрият начин за консумация яйце.

The яйце е пълен източник на протеин. Здравният сайт Healthline обяснява, че този продукт има 9 незаменими аминокиселини за тялото. За да се възползвате от тези компоненти обаче, най-добре е да ги консумирате сварено яйце.

Изследване, публикувано в The Journal of Nutrition, сравнява усвояването на протеин при хранене сурови яйца или варени. Според получените резултати, 91 процента от протеин съдържащи се в сварено яйце тя беше погълната. В случай че сурово яйце, само 50 процента абсорбира.

С други думи, докато а сварено яйце ви дава шест грама протеин, на сурово яйце това ви дава само три грама от това хранителни вещества. Тази разлика се дължи на топлината на готвене улеснява храносмилането.