Защо да ядем хайвер (също евтин) Operation Transformer

Хайверът е ценен заради вкуса и недостига си, но е и супер концентрат на хранителни вещества. Добрата новина е, че много по-евтината рибна игла също е изключително хранителна.

Когато говорим за хайвер като символ на луксозна храна, имаме предвид есетрата, огромна речна риба, която подобно на сьомгата започва живота си в морето. Всички видове есетра са застрашени от изчезване, което кара хайверът да определя още по-луди цени.

хайвер

Ако пилешките яйца са една от най-добрите храни, които можем да ядем, тъй като съдържат всички хранителни вещества, необходими за създаването на пълноценно живо същество, същото може да се каже и за яйцата на всяко друго животно, включително тези на рибите. Това са макронутриентите, присъстващи в 100 грама хайвер:

ПОРЦИОН: 100 g

  • Калории 264 ккал
  • Протеини: 25 g
  • Мазнини: 18 g
  • Въглехидрати: 4 g

25% протеин е колкото най-доброто месо или риба, но най-удивителното при хайвера е концентрацията на други хранителни вещества:

  • Калций: 45 mg
  • Холин: 78,6 mg
  • Фолиева киселина: 8 мкг
  • Магнезий: 47 mg
  • Витамин В12: 3,5 мкг
  • Селен: 10,5 мкг
  • Фосфор: 57 mg
  • Калий: 29 mg
  • Цинк: 0,2 mg