Защо бадемите са толкова скъпи BBC News World
Цената на бадемите се е увеличила поради промотираните му предимства.
Продажбите на бадеми процъфтяват заради рекламираните им ползи за здравето, но може ли сушата в Калифорния да доведе до недостиг на тази ядка?
Описва се като „златната треска“ на момента. Популярността на този продукт като здравословна закуска е благодат за производителите на бадеми в Калифорния.
82% от бадемите, консумирани в света, идват от тази американска държава.
„Стойността на ядките и бадемовите култури по-специално се е увеличила, защото светът е осъзнал хранителната стойност на яденето на бадеми и колко полезни са телата ни“, обяснява Дейвид Фипен, производител на бадеми в Централна Калифорния.
Фермата на Phippen, която работи със слънчева енергия, е партньорство между пет семейства. Той е един от първите в света, който използва роботи, проектирани с технологията на НАСА, за да избере добрите бадеми от лошите.
Край на Може би и вие се интересувате
Това е силно механизиран процес със сложни напоителни системи в овощните градини, но преди всичко производството на бадеми зависи от климата.
Перфектно време
Регионът е едно от малкото места в света, където могат да растат бадемови дървета. Той има перфектна комбинация от студено време през зимата, без да е прекалено студено, което позволява на дърветата да спят, последвано от мека пролет, която ги насърчава да растат и цъфтят.
Най-важното е, че дърветата се нуждаят от 500 до 700 часа латентност, последвано от период на замръзване, за да започнат да растат, често в средата на февруари.
Земеделски производители като Phippen отговориха на глобалния производствен бум, като разшириха овощните си градини.
„Стойността на всеки бадем скочи рязко и производителите търсят най-добрата възвръщаемост на инвестициите си, така че събират бадемови дървета с тревожна скорост“, казва той.
„В началото и средата на 90-те години ядките като цяло и по-специално бадемовите дървета се смятаха за нездравословни, защото бяха с високо съдържание на мазнини“, казва Джон Талболт, вицепрезидент по развитието на световния пазар в Калифорнийския съвет на бадемите.
Но добавя, че изследванията показват, че мазнините в бадемите имат положителни характеристики.
"Това е добрата мазнина, а не лошата мазнина", казва той. И обяснява, че по-доброто разбиране на положителната роля на мононенаситените мазнини е променило възприятието на хората.
Добрите мазнини, като мононенаситените, са показали, че са полезни за организма, като намаляват риска от сърдечни заболявания и увеличават добрия холестерол.
Бадемите са богат източник на протеини и "добри" мазнини.
Вредните мазнини, които включват наситени мазнини, идват предимно от животински източници. Той се съдържа в преработените храни и това е свързано с повишени нива на холестерол и сърдечно-съдови заболявания.
Промоция
През последните години бадемовата индустрия се възползва от качествата на сушените плодове за укрепване на здравето.