Зару Соба Япония - Gourmands of the World
Зару Соба
Студени юфка с елда.
Преди няколко дни се върнах от Япония. Освен че мога да кажа, че това е невероятна държава, мога да ви уверя, че през лятото е и горещо. И то много. Или поне в южния централен район, където бях аз. Има високи температури, които се правят още по-задушаващи поради влагата. Когато вали, въздухът става само по-влажен и следователно се чувства по-топъл. Почти непоносимо!
Много хора не разбират как мога да бъда мексиканец и толкова мразя жегата. Но това е така. Жегата ме изморява, причинява проблеми с кожата и като цяло ме влошава.
За щастие, по време на дните си в Япония успях да се справя с високите температури благодарение на много любопитни анти-топлинни продукти, които могат да бъдат получени в тези посоки. Има голямо разнообразие: лепенки, които се придържат към тялото и охлаждат за 8 часа, спрейове за дрехи, които създават усещане за студ при контакт с кожата, летни шалове, мини фенове или освежаващи лосиони за тяло. Но това не е всичко: в Япония можете също да се освежите с вкусни студени чайове или студена лятна храна.
Опитах много студени летни ястия и те бяха чудесно откритие, за да мога да се наслаждавам на вкусна японска кухня, без да умирам от топлина. Една от студените храни, които ми харесаха най-много, беше зару соба (ざ る そ ば) и това е просто рецептата, която ще споделя с вас днес.
Zaru soba е перфектно лятно ястие: освежаващо и леко. Soba (юфка с елда) се сервира студена в чиния с бамбукова постелка и се сервира със сос, също студен, направен от соев сос и сервиран отделно в купа. Може да се яде с много допълнителни съставки, за да подобри вкуса на ястието. Някои от тях могат да бъдат нори (водорасли), дайкон (репички), уасаби, тенкацу (пържени топчета брашно), кацуобуши (люспи от паламуд) и/или неги (японски лук). Може да бъде една, две или всички тези съставки. Във всеки случай, zaru soba е супер богата и най-вече освежаваща.