Запознайте се с есенните зеленчуци Дра
Днес ще открием есенни зеленчуци и предимствата, които ни предлагат. През този сезон има много зеленчуци с отлична хранителна стойност.
Вече знаете, че аз съм защитник на консумацията на сезонни храни. Те осигуряват повече вкус и повече хранителни вещества и са по-евтини. Освен това, купувайки ги, вие се грижите за околната среда и облагодетелствате местните производители.
От хранителна гледна точка есенни зеленчуци те са много интересни за здравето. Те ви осигуряват много малко калории и много хранителни вещества.
Какво представляват и какво ни носят есенните зеленчуци?
Тиква
The тиква Отличава се с високото си съдържание на вода и фибри, което го прави нискокалоричен. Високото му съдържание на фибри ви кара да се чувствате по-доволни и ви помага да се борите със запек и задържане на течности.
Сред витамините, осигурени от тиква, се открояват витамините А, В и С. Витамин А е важен за зрението и за правилното функциониране на имунната система. Групата на витамин В позволява на тялото ни да функционира правилно, като се намесва в безброй физиологични процеси. Витамин С помага да се предпази тялото от различни заболявания. Също така допринася за правилното функциониране на имунната система, подобрява и усвояването на желязото, присъстващо в храната.
Що се отнася до минералите, тиквата е богата на калий. Той също така осигурява други минерали като калций, фосфор, хлор и магнезий, но в по-ниски количества. Нашето тяло се нуждае от калий за правилното функциониране на сърцето и бъбреците ни, за свиване на мускулите и предаване на нервите.
Интензивният оранжев цвят на тиквената каша се осигурява от бета каротини. Тези съединения ще се трансформират във витамин А, когато тялото ни се нуждае от него. Освен че се намесва в правилното функциониране на нашата имунна система и насърчава доброто зрение, нейното антиоксидантно действие ни предпазва от UV лъчи и свободни радикали.
Тиквата е препоръчителен зеленчук за цялото население. Изящният му вкус означава, че може да се яде суров, сготвен, като гарнитура в яхнии или кремове, пълнен и печен например. За да го консумирате, можете да използвате тази богата рецепта за крем от тиква и къри, която вече публикувах по-рано.
Карфиол и броколи
Кръстоцветни като карфиол, броколи, зеле или брюкселско зеле също се открояват през това есенно време.
Те са нискокалорични зеленчуци, които се открояват с високото си съдържание на вода, с богатството си на витамини, особено А, С и фолати. Те са богати на минерали като калий и антиоксиданти. Идеално, ако искаме да се погрижим за себе си и да отслабнем.
Тези зеленчуци са много полезно за здравето тъй като те също така съдържат значителна част от сяра, която им придава силната миризма, която отделят при готвене, в допълнение към многобройните предимства.
Сред съдържащите се в тях сярни съединения най-много се откроява сулфорафан, На които се приписва защитен ефект срещу рак (главно рак на простатата, дебелото черво и гърдата). Идеално семейство зеленчуци, когато става въпрос за предотвратяване на появата на рак и многобройни сърдечно-съдови заболявания, наред с други.