Запазване на вакуума как да го направите, употреби и предимства
Индекс на статията
Как да вакуумирате?
Удължаването на живота на храната винаги е било проблем, така че през цялата история сме разработили различни методи за консервиране на храна: дехидратация, консервиране на водна баня, замразяване, осоляване, пушене, поддържане на студ .... Сега в Conasi също включваме метода на запазване на вакуума, чрез вакуумиране на торби, контейнери или бутилки с помощта на вакуумни машини.
Консервирането на храна под вакуум е един от методите, които най-добре поддържат хранителните свойства на храната, базирани на липсата на въздух. Това е и методът, на който се основава вакуумният миксер Vacublend: при смесване без въздух във вътрешността на трошителната кана, резултатът е шейк, който освен че е по-хомогенен и по-добре смачкан, не се окислява поради липсата на кислород. Следователно, когато се опаковат храни без кислород, се постигат три ефекта: избягва се разпространението на микроорганизми (и следователно процесите на гниене от бактерии или гъбички се забавят), ензимното разграждане се забавя (като по този начин се избягва окисляването на мазнини или витамини) и покафеняване на въглехидратите.
Това също е много гъвкав. Толкова за вид храна които могат да бъдат запазени във вакуум (сурови или варени: бобови растения, зеленчуци, меса, риба, плодове, сирена, бисквити, хляб, торти, бисквитки, ароматни билки, кафе и др.), както и форми или текстури (Те могат да бъдат цели твърди части, парчета, нарязани на филийки или също пюрета и течности). Друг аспект на неговата гъвкавост е, че може да бъде опакован в торби, бутилки или контейнери.
Съхранявайте под вакуум в торби, контейнери, бутилки и стъклени буркани
Най-известният метод за вакуумно опаковане е в торбички, но има опаковъчни машини, които позволяват и други видове опаковки:
- Чанти: те служат за прахосмукачка на всички видове храни или сухи препарати (виж изключенията).
- Контейнери: за всякакъв вид храна, включително супи, сосове или храни с деликатна консистенция.
- Бутилки: някои опаковъчни машини включват капачки като аксесоари, които им позволяват да бъдат адаптирани към бутилките, за да могат да вакуумират течности.
- Стъклени буркани: Като последна новост, Takaje ни предлага ръчна помпа, която включва 2 вакуумни клапана, които могат да бъдат вкарани в капаците на стъклени буркани, които имаме у дома. По този начин ние се възползваме от херметичните буркани на консервите, за да съхраняваме храна и удължаваме времето за съхранение, без да е необходимо да купуваме контейнери.