Замразените храни, запазват ли същите хранителни вещества
Не всички храни издържат едно и също време във фризера, нито разваляме всичките им хранителни вещества, като го правим. Освен това, когато ги замразяваме, водата, която ги кара, замръзва, предотвратявайки или намалявайки възможността за бактериален растеж и инициирането на метаболитни реакции, които причиняват промяна в храната. Поради тази причина замразяването е осъществим метод за консервиране на всякакъв вид храна, без да се променя хранителната им стойност. И ако температурата се поддържа под -18 ° C, няма нужда да има хранителни загуби, може да се повлияе само на външния вид, текстурата или смилаемостта.
Замразяването е подходящо за всички видове храни, но Колко дълго могат да останат във фризера? На този въпрос отговаря диетолог и сътрудник на ¡Hola!, Марта Лоренцо. „В този случай това зависи от храната, тъй като има някои, които могат да бъдат замразени до една година, а други обаче, най-много след 3 месеца трябва да ги консумираме; тъй като ако не претърпят значителни органолептични загуби ", казва той.
Максималното време, през което можете да замразите храната
Някои примери ще бъдат:
- 3 месеца: лук, гъби, трюфели, миди, сърми, омари, синя и бяла риба или кайма и месни производни.
- 6 месеца: артишок, карфиол, кресон, целина, ендивия, маруля, цвекло, зеле, праз, телешко, агнешко, свинско, банан, тестени изделия и несолено масло.
- 12 месеца: Патладжан, брюкселско зеле, манголд, спанак, ананас, грозде, зелен фасул, грах, фасул от лима, кайсия, къпина, пиле, пуйка и патица