Заместващо месо II Леща Елена Corrales Блог Хранене и здраве
Лещата е бобово растение от Западна Азия и се отглежда от незапомнени времена. Леща е намерена в египетски гробници от 2400 г. пр.н.е. и това е първото бобово растение, споменато в Библията. Днес те са известни на всички, въпреки че крият хранителни свойства, които се пренебрегват от мнозина и които могат да ни помогнат да подобрим здравето си.
Това е най-широко консумираното бобово растение, богато на желязо, много храносмилателно и добре прието, те се готвят за кратко време и не се нуждаят от накисване. Има много разновидности като зелено, кафяво, белено червено ...
Има много сортове, които се отличават с размер на зърната и цвят, така че имаме кафява, зелена, червена, двулистна леща... По-малките и тъмни сортове се считат за „хайвер“ на лещата.
Те са най-лесните за смилане бобови растения и се поддават да ги приемате както със зърнени храни, така и под формата на супи и т.н.
Хранителни свойства
Те са идеална храна за вегетарианци, тъй като имат високо съдържание на протеини, те са естествен антидот срещу стареене, а също така помагат за здравето на кожата, косата и ноктите; те също така укрепват мускулите.
Те са много богати на цинк, така че действат върху хормоналния баланс и насърчават сексуалната жизненост. Поради съдържанието на магнезий, те са отлични за здрави кости.
Лещата помага да се поддържа адекватно ниво на желязото, тогава те ще бъдат показани при назално и вагинално кървене, при анемия и когато периодите са много обилни.
Освен това, благодарение на богатството си от витамини от група В, те предпазват нервната система и подобряват настроението, богати са и на фолати, което помага при депресия. Все още е любопитно, че в древен Рим леща се е сервирала на погребални вечери, за да смекчи семейния траур.