Garage Wine стари лозя, забравени сортове и традиционно лозарство за създаване на вина

Споделете публикацията "Гаражно вино: стари лози, забравени сортове и традиционно лозарство за създаване на уникални вина"

стари

Jesús Ángel Toledo и Julián Ajenjo в Garage Wine/Garaje Wine

Монориталните вина от стари сухи лозя, в чашата и без агрохимикали са максимите, че Jesús Ángel Toledo и Julián Ajenjo са се поставили да произвеждат вината, които излизат от тяхната винарна Garage Wine в Quintanar de la Orden (Толедо) и да се класират като "единични вина"

Неговата инициатива е финалист в последните награди за млади фермери за 2018 г., организирани от ASAJA и доставени от министър Луис Планас само преди няколко дни. Не за първи път те получиха награда, тъй като бяха и един от получателите на наградите Generación Agro за иновации в селското стопанство.

Хесус и Хулиан, деца на семейства, посветени на земеделието, всъщност са двама мечтатели, които са успели да сбъднат своето желание, въпреки че в началото пътищата им са били по други начини. „Всичко започна на шега“, казва Хесус, винопроизводителят на винарната. Шега, която само за три години ги накара да преминат от първото производство на 550 бутилки през 2015 г. на над между 5000 и 7000, за които вярват, че ще могат да бъдат на пазара през 2018 г.

„Учих енология, за да уча, защото семейството ми се е посветило на земеделието, въпреки че съм държавен служител. Направих проект за последна степен и казах на братовчед ми, който е икономист, да ми помогне с плана за осъществимост на качествена винарска изба с тегло 100 000 килограма. Там се роди грешката ”, спомня си той.

Малко след това, и когато реколтата се приближаваше, те решиха да реализират проекта с някои от лозята на семейството. „Идеята беше да направим вино за нас, но с първите 550 бутилки през 2015 г. изчерпахме наличностите за една седмица“.

Приключението започва в част от гаража, където семейството му е държало тракторите. „Оставиха ни 20 метра в гаража, ние ги почистихме, купихме два резервоара и оттам започна приключението“, а също и името на проекта „Garage Wine“.

В момента те имат новооткрита 200-метрова винарна, където в момента произвеждат шест различни вина, винаги от местни сортове, някои дори практически изчезват.