Закусете силно
Годни
В много страни има обичай денят да започва със закуски, които приличат почти на ястия. Сега някои изследвания потвърждават, че навикът има определени предимства
Силна закуска: яйца, препечен хляб, плодове, кафе, сок и др.
Piergiorgio M. Sandri
Манел току-що е изминал почти 40 километра с велосипед. Дълго в петдесетте години той е в отлична форма въпреки корема си. След завъртане на педала, в десет сутринта, задължителна спирка в град във вътрешността на каталунското Маресме. Както обикновено е време за закуска. Поръчайте шкембе на скара, според традицията на обяд forquilla (чинии закуски). "Това е най-доброто. Това е най-здравословното. Едва ли има мазнини ”, казва този любител велосипедист. Подобно на него по света има милиони хора, които ядат силна закуска. Много силен. Яйца, месо, риба. Но също и картофи, супи, нахут. Навик, който е далеч от комбинацията от тарталети и кафенета, толкова популярна в много къщи (и барове) на полуострова.
На пръв поглед може да изглежда прекомерно да започнете деня с толкова много протеин, когато все още отваряме очите си и апетит оскъден. Но има все повече научни изследвания, които показват, че този гастрономически вариант има, освен външния вид, някои предимства. „„ Яжте закуска като крал, обяд като принц и вечеря като просяк “е поговорка, за която напълно се абонирам“, казва д-р Лурдес Мартинес-Пинейро, специалист по хранителни консултации и разстройство на хранителното поведение в различни здравни центрове в Мадрид.
От самото начало е добре да знаете, че има нещо по-вредно от щедрата закуска: да не го правите. Всъщност данните потвърждават, че хората с увреждания затлъстяване те често пропускат закуската. Те се събуждат с добри намерения, но през целия ден гладът за храна става непоносим и те прекарват следобеда и нощта, изпразвайки хладилника. Вместо това обилната закуска ще забави усещането за глад през целия ден, особено преди обяд. не знам ще кълне между часове и вноски от калории те ще бъдат по-балансирани. „Голямата закуска работи, защото контролира апетита и апетита за сладкиши и брашна“, каза д-р Даниела Якубович в скорошна статия, представена в Американското общество за ендокринология. Ключът може да бъде грелин, хормонът, който регулира глада, който се секретира в по-малко количество. Така че усещането за ситост продължава по-дълго.
Изследване, публикувано през 2010 г. в списанието Хранителни изследвания подсили тази теза, като подчерта, че класиката Англосаксонска закуска въз основа яйца помага за намаляване на теглото. „Има все повече доказателства за значението на висококачествените протеини в диетата за здравето и по-специално на закуска“, каза д-р Мария Луз Фернандес от Университета на Кънектикът (САЩ). По-конкретно, започването на деня с обилно ястие на основата на яйца помага „да се запази гладът. Енергия дълготраен и намалява консумацията на калории ".
Университетът в Тел Авив (Израел) проведе друг експеримент в същата посока, за да установи дали наличието на пълен корем от началото на деня може да повлияе на загубата на тегло. Резултатите, след извършване на проверки с различни субекти, показаха, че тези, които ядат повече храна през сутринта, губят повече тегло и намали обиколката на стомаха по-забележимо от тези, които са вечеряли силно.
През 2010 г. разследване от университета в Алабама (САЩ), публикувано в Вестник за затлъстяването отиде по-далеч и подчерта, че консумира мазнини току що станах "включете метаболизъм ефективно и увеличава и подобрява способността за изгаряне на храна през останалата част от деня “, според автора, д-р Моли Брей. „Сякаш първото хранене, което ядем след сън, е програмирало реакцията на тялото ни към ядената през останалата част от деня храна“, обяснява той. „Стига се до заключението, че този начин на закуска не е лош вариант, стига да не се злоупотребява с мазнини. Силната порция храна сутрин има положителен ефект върху метаболизма. Има проучвания, които показват, че децата, които ядат насилствена закуска, имат по-добър запис на вербално разбиране в сравнение с деца, които почти не закусват ", потвърждава д-р Лурдес Мартинес-Пинейро.