Закон за храните поглед към диетолозите и студентите от Чили в областта на храненето и диететиката

В
В

Моят SciELO

Персонализирани услуги

Списание

SciELO Analytics
Google Scholar H5M5 ()

Член

Испански (pdf)
Статия в XML
Препратки към статии
Как да цитирам тази статия
SciELO Analytics
Автоматичен превод
Изпратете статия по имейл

Индикатори

Цитирано от SciELO
Достъп

Свързани връзки

Цитирано от Google
Подобно в SciELO
Подобно в Google

Дял

версия В он-лайн версия ISSN 2174-5145 версия В отпечатана версия ISSN 2173-1292

Rev Esp Nutr Hum Diet® vol.21В no.4В ПамплонаВ октомври/декемвриВ 2017

http://dx.doi.org/10.14306/renhyd.21.4.366В

Закон за храните: поглед от диетолози и студенти по хранене и диететика от Чили

факултет по здравни науки, Университет Сан Себастиан, Сантяго, Чили.

b Колеж по диетолози в Чили, Сантяго, Чили.

c Катедра по здравни науки, Медицински факултет, Pontificia Universidad CatGílica de Chile, Чили.

d Център за напреднали изследвания, Факултет по здравни науки, Универсидад Плая Анча, Валпарасо, Чили.

Бяха приложени 1 584 проучвания, 902 за диетолози и 682 за студенти от Ню Йорк. 99,0% от диетолозите и 99,2% от студентите в Ню Йорк заявяват, че познават закона; 81,7% от диетолозите и 85,0% от учениците са посочили, че са съгласни със Закона за храните. Когато се консултират относно ефективността на прилагането на закона в училищата, 49% от диетолозите и 51,5% от учениците го считат за ефективен, въпреки че не пречи на продажбата на нездравословни храни в чужбина. 88,2% от диетолозите и 86,2% от студентите в Ню Йорк посочват, че са провеждали обучение относно Закона за храните за пациентите.

Диетолозите и студентите от NyD в Чили познават добре закона, благоприятно го възприемат и са обучили потребителите му за него. Те обаче считат за уместно да се подобри прилагането на закона в учебните заведения и да се приложат бъдещи модификации, които включват аспекти като ограничаване продажбата на храни с печати и по този начин ограничаване на потреблението им сред детското население.

Ключови думи: В Законодателство в областта на храните; Диетолози; Хранителна стойност; Етикетиране на храни; Реклама като тема

През 2016 г. в Чили беше въведен новият регламент за закона за храните 20 606. Този закон е за състава и рекламата в храните. Целта на това проучване беше да се оцени възприятието на диетолозите и студентите по хранене и диететика (N&D).

Материали и методи:

Транверсално проучване. Проектирано е онлайн проучване, включващо въпроси относно възприемането и познаването на регламента за законодателството за храните 20 606. Това проучване беше споделено в социалните медии, свързани с диетолозите, между декември 2016 г. и януари 2017 г.

Отговорено е на 1584 проучвания (902 отговора от диетолози и 682 отговора от студенти). 99,0% от диетолозите и 99,2% от N&D са запознати със закона. 81,7% от диетолозите и 85% от N&D се съгласиха с този нов закон. Що се отнася до ефективността на този закон, почти половината от двете проучвани групи считат този нов регламент за ефективен. Въпреки това, този закон не регламентира продажбата на нездравословни продукти извън училищата. 88,2% от диетолозите и 86,2% от N&D посочват, че са осигурили обучение за хранене на пациентите, свързано с този закон.

И двете проучени групи в Чили са наясно с този нов закон, който го възприема положително и са предоставили хранително образование на потребителите. Те обаче считат за важно да се подобри прилагането на закона в училищата и да се приложат бъдещи модификации, които включват ограничаване на продажбата на храни с „предупредителни“ стикери, за да се ограничи консумацията им сред детското население.

Ключови думи: В Законодателство, Храна; Диетолози; Хранителна стойност; Етикетиране на храни; Рекламата като тема

С гореспоменатия фон, относно съществуването на връзка между високата консумация на критични хранителни вещества (наситени мазнини, натрий, захари и енергия) и развитието на затлъстяване и други хронични заболявания, необходимостта от информиране на населението за хранителния състав на храните.

Чили вече има хранителни етикети, изразени в 100g и порция, където са описани калории, макронутриенти и микроелементи. Само 31% от населението обаче четат етикетите, а от тези, които го четат, само 37% ги разбират 8 .

Таблица 1В Ограничение за твърди и течни храни.

ДА "ЛИДОСХранителни вещества или енергия Етап 1 юни 2016 г. Етап 2 юни 2018 г. Етап 3 юни 2019 г.

Енергия kcal/100 g	350	300	275
Натрий mg/100 g	800	500	400
Общо захари g/100 g	22.5	петнадесет	10
Наситени мазнини g/100 g	6	5	4
ТЕЧНОСТИ
Хранителни вещества или енергия	Етап 1 юни 2016 г.	Етап 2 юни 2018	Етап 3 юни 2019
Енергия kcal/100 ml	100	80	70
Натрий mg/100 ml	100	100	100
Общо захари g/100 ml	6	5	5
Наситени мазнини g/100 ml	3	3	3

МАТЕРИАЛ И МГ ‰ ВСИЧКИ

Това проучване съдържа 19 въпроса, 5 въпроса с обща характеристика (ID, пол, възраст, регион, в който пребивавате, ако сте студент или диетолог), 10 въпроса с дихотомичен отговор (да или не) за познаване на различни точки на закона, 1 въпрос с многократен избор, 2 въпроса с кратък отговор и 1 въпрос със скала от 1 до 7, като най-високият резултат е 7.

Таблица 3 показва храните, които според диетолози и студенти биха включили предупредителен печат. Сред тях могат да бъдат наречени алкохолни напитки и бързо хранене. Това са храни, които не се разглеждат в Закон 20.606, следователно няма максимални граници на критичните хранителни вещества и следователно те не носят черни печати.

Алкохолни напитки	24,0%
Бързо хранене	21,0%
Пакетирани млечни десерти	16,0%
Насипни и фракционирани	15,9%
Хляб	2,3%
Ядки	2,1%
Наденички	1,8%
Бебешка храна	0,8%
Спортни добавки	0.7%
Други	15,4%