Захарта води до пристрастяване и мозъкът ви го знае - Cienciaconsalud
Нашето тяло е мъдро и храната предизвиква реакции в тялото ни. Най-очевидният пример би бил яденето на лоша храна. Причинява ни диария и повръщане почти веднага. Тогава, Каква е онази тайнствена сила, която сладките и захарта имат по-специално? Ще го обясним малко по малко, по прост начин, за да можете да разберете, че тойсладките причиняват пристрастяване но те са много вредни в дългосрочен план.
Сладките ни карат да се чувстваме добре
Трябва да знаете, че захарта и сладките храни пораждат зависимост. Изяждайки ги, нашето тяло активира повикванията наградни сигнали от мозъка, допамини. Тоест, нашият мозък, когато яде сладко, изпраща сигнали до останалата част от тялото, че тази храна е много приятна. И това поведение, което поражда удоволствие, се записва. Когато ядем отново, тялото ни разпознава това удоволствие и го усилва. По този начин с течение на времето се създават зависимости. Всъщност силата на сладките е толкова голяма, че не е нужно да ги ядем, за да се включи сигналът за награда. Просто ги виждаме и ние полудяваме, а мозъкът ти казва „изяж го“ .
Първият, който изследва тези ефекти в края на 19 век, е Иван Павлов. Може би сте запознати с експеримента с кучетата му, които той хранеше всеки път, когато биеше камбана. С течение на времето тези кучета свързват звука на камбаната (стимул) с храна и активират сигналите за реакция, като започват да се слюноотделят в подготовка за храносмилането, дори без да виждат храната. Това е системата за стимул-отговор на Павлов.
Според сканирането на мозъка захарта е също толкова пристрастяваща, колкото и кокаина
Невротрансмитери
Тялото ни работи по същия начин. Допамините са невротрансмитери, тоест те са вещества, които мозъкът ни използва, за да създава настроения. Тези сигнали ни помагат да реагираме на стимули и по този начин се адаптираме към промените в околната среда. Те са един от ключовете, които човешкото същество е достигнало до наши дни. Стимулът в този случай е сладкото и отговорът е наградата в мозъка, която се усилва, когато ядете повече. По този начин, когато гледаме сладки по телевизията, мозъкът ни веднага отделя допамини, награди и ние чувстваме, че трябва да ядем сладките.
Както можете да видите, в нас има много мощна машина за награди, която се радва всеки път, когато ядем сладкиши. И е много опасно, защото захарта е токсична, затова трябва да се научим да я контролираме, въпреки че за съжаление не е лесно да се избяга от лапите на шоколада или сладкишите ...
Защо захарта води до пристрастяване
Отговорът изглежда доста прост и очевиден, щом се замислите. Както сме коментирали повече пъти, нашето тяло, хомо сапиенс, е разработено да живее както нашите предци са живели преди хиляди години. Да кажем, че еволюцията е спряла в този смисъл със земеделието, животновъдството, живота в малко или много модерно общество. Вече не трябва да ходим да търсим храна по дърветата или да сме номади като нашите предци.
Ако се ръководим от този модел, можем да видим, че в природата има малко сладки неща, които нашите предци биха могли да ядат. Плодовете са най-сладкото нещо, което съществува в природата. А плодовете са една от най-добрите храни, които можем да намерим. Заредена е с основни хранителни вещества, минерали, вода, която ни хидратира и ни дава точното количество калории ... Накратко, това е перфектната храна, така че логично тялото ни я иска, търси и яде. Нашите предци са свързвали сладкия вкус с питателна храна, като плодове.
Днешните сладкиши не са качествени храни
Но идва момент, когато човешкото същество започва да разработва техники за усъвършенстване на чиста захар от някои зеленчуци, особено от захарна тръстика и цвекло. На този етап не забравяйте, че захарта е общото наименование на захарозата, което обяснихме в статията за въглехидратите и захарите. Мозъкът ни се сблъсква за първи път с ново, изключително сладко вещество. В природата няма нищо толкова сладко. Нашият мозък смята, че нещо толкова сладко трябва да бъде най-добрата храна, най-добрата храна и нищо не може да бъде по-далеч от истината.
Захарта е токсична, дори в малки количества. Няма какво повече да говорим. Доказано е в безброй научни статии. Нашето тяло не е подготвено да яде голямо количество захар. Количеството, препоръчано от СЗО, е около 20 грама на ден, или 10% от необходимите дневни калории.