Влияние на потреблението Затлъстяването - силата на потребителя
Мексиканците са изправени пред сериозен здравословен проблем: епидемията от наднормено тегло и затлъстяване. Този проблем вече засяга 70% от възрастните и едно на всеки четири деца, със сериозни последици за здравето, включително 10 милиона души с диабет, състояние, което се превърна в основната причина за смърт, ампутация на крайниците и слепота.
Като епидемия наднорменото тегло и затлъстяването вече не са само резултат от лош избор на индивидуални храни, а продукт на редица социални, икономически и културни условия, които заедно насърчават промените в хранителните навици. Този набор от обстоятелства се нарича „обезигенна среда“.
В световен мащаб Световната здравна организация (СЗО), Медицинският институт на Съединените щати, Европейската харта срещу затлъстяването и различни разследвания съвпадат, като посочват, че тази среда систематично насърчава консумацията на храни с високо съдържание на захар, мазнини и сол.
В Мексико обесигенната среда се формира от правителствени решения, отсъствието на публични политики за здравословното хранене, нашествието на нездравословна храна и агресивните рекламни кампании, които са причинили радикални промени в хранителните навици.
Това показват някои скорошни данни: само за 14 години потреблението на плодове и зеленчуци е спаднало с 30% в Мексико, докато потреблението на безалкохолни напитки се е увеличило с 60% в най-бедните сектори на страната (1988-2002 г.); само за 7 години (1999-2006) наднорменото тегло и затлъстяването са се увеличили с 40% при деца между 5 и 11 годишна възраст. По същия начин, оценка на училищната програма за закуска показва, че местните семейства харчат 20 песо седмично за безалкохолни напитки и само 10 за мляко.
Тези събития бяха придружени от интензивна реклама на нездравословна храна, насочена към деца (една от най-агресивните в света), преобладаването на тези продукти в училищата, липсата на фонтани за питейна вода в училищата и обществените пространства, липсата на ясни и полезни информация за потребителя относно етикетирането на продуктите и никакви насоки за това какво може или не може да се консумира редовно.