ЗАХАРЪТ Е НАРКОТА; Дирекция за научна комуникация

захарът

Ulises del Toro Enriquez *

Нохеми Ернандес Рохас *

Енрике Мендес Болайна *

Екстазът е чаша чай и парче захар в устата.

Нека си представим лекарство, което не се инжектира, пуши или вдишва; лесно достъпен за деца и възрастни; намира се в продукти за ежедневна консумация, като храни и напитки, продавани в супермаркети; чиято консумация не е регулирана въпреки сериозните здравословни проблеми, които генерира. Изглежда невероятно, че съществува, но точно така, името му: захар.

През последните години научната общност обърна внимание на високия прием на храни и напитки, богати на захари, поради вредните ефекти, които тази практика генерира в нашето тяло, тъй като е свързана с различни състояния като: затлъстяване, захарен диабет тип 2, метаболитен синдром, високо кръвно налягане, исхемична болест на коронарните артерии, някои видове рак, както и булимия, депресия и тревожност.

През последните двадесет години консумацията на газирани напитки се е увеличила значително през всички възрасти. Предпочитанието към този клас напитки се дължи на приятното усещане, генерирано от съставките, използвани при приготвянето им, които са склонни да предизвикат пристрастяване у потребителите. В момента Мексико се нарежда на първо място в света по консумация на безалкохолни напитки на глава от населението (163 литра безалкохолни напитки на година, което се равнява на пиене на 466 милилитра на ден, или 1,3 кутии от 355 милилитра, отразяващи общо потребление от 459 кутии годишно).

Това не почетно първо място представлява проблем от социален интерес, тъй като носи със себе си нарастване през последните години в случаите на наднормено тегло и затлъстяване сред населението на нашата страна. Според резултатите от Националното проучване на здравето и храненето за 2016 г. 36,3% от юношите и 72,5% от възрастните са с наднормено тегло или затлъстяване, цифри, които представляват увеличение съответно от 1,4 и 1,3% от 2012 до 2016 г.

Мексико: световен лидер

За Световната здравна организация препоръчителното количество захар на ден е от 25 до 50 g; всъщност обаче потреблението надвишава тази цифра, тъй като тя е приблизително 64 до 183 g на човек на ден, тоест 24 до 67 kg на човек на година. Сред най-големите потребители на захар годишно са Бразилия (67,3 кг), Малайзия (53,7 кг), Латинска Америка и Карибите (47,8 кг) и Съединените американски щати (40 кг).