Захарните напитки ни правят дебели
Онзи ден, в DAP, повторихме новината, че в Ню Йорк кметът е решил да постави ограничение на размера на продаваните сладки напитки като метод за контрол на тяхната консумация и по този начин допринасят за предотвратяване на затлъстяването.
В същото време стартира видеокампания (виж по-горе) за прекомерната консумация на захар, произведена от консумацията на сладки напитки сред населението.
Кампанията има положителни и отрицателни части според мен. От една страна се изтъква, че захарта, или по-скоро прекомерната й консумация до 16 сашета на ден, може да причинява здравословни проблеми, свързани с диабет и затлъстяване. Но от друга страна, кампанията, както обикновено, наказва гражданите, като апелира към тяхната сила на волята или липсата й, да спрат да консумират тези продукти.
Въпросът е, че както обикновено нещата не винаги са толкова прости
Дали мярката ще бъде ефективна?
Мярката за предотвратяване на продажбата на "големи размери" на безалкохолни напитки, вероятно ще има ограничени ефекти. Защо? Е, тъй като по същия начин, по който човек, пристрастен към никотин, поглъща същото количество никотин, дори ако пуши леко, човек, пристрастен към газирани напитки (както ги наричат там), ще има склонност да поддържа консумацията на тези напитки. Ако не може да поръча по-голяма кока-кола, ще поръча две. В допълнение, какво пречи на веригите ресторанти да дават „отворен бар“ или „безплатно зареждане“ в менютата си, както някои вече правят?
В САЩ и това е нещо, което със сигурност се случва в целия западен свят, консумацията на захар постепенно се увеличава с течение на времето. Тенденция, която може да се види ясно на следната графика:
С други думи, консумацията на захар се увеличава с течение на времето и не винаги е била свързана със сладки напитки.
Консумация на захар в други популации
От еволюционна гледна точка, консумацията на захар е съвсем скорошна новост в нашата история. Всъщност потреблението на захар в света не става масово едва след колонизацията на американския континент от Европа. Тогава култивирането на захарна тръстика се разпространи по целия свят и когато тя редовно стана част от нашата диета.
Има ли древни диети, които консумират толкова много захар? Затлъстяват ли? Смешното е, че има. И хадза на Танзания, и куна на Панама консумират доста захар в диетата си. Основно под формата на плодове или мед, но по-любопитното е, че Kuna също консумира много захар от сладки напитки, които те получават на местните пазари. Те приемат около 80 грама/ден, от които 40 грама идват от тези напитки. Затлъстяват ли? Недей.