Захарница; Захарта е един от най-универсалните продукти в хранителната индустрия
ИНТЕРВЮ С АЗУКАРЕРА |
Azucarera е от 1903 година работи до днес, за да се превърне в еталон в производството, дистрибуцията и маркетинга на захар в Испания, Обединеното кралство, шест държави в Африка и Китай. The Асоциацията за освежаващи напитки интервюира Изабел Васерот, Директор по институционални връзки и външна комуникация на компанията, който обяснява ролята на захарта в икономиката, нейните ефекти върху здравето, ангажимента на Azucarera за устойчивост на околната среда или стратегическата й взаимовръзка с нашия сектор:
Къде се извлича захар или захароза?
Захарта е хранително-хранително вещество, присъстващо в различни храни по естествен път. Консумацията му може да дойде директно от тези храни (например плодове и зеленчуци) или по добавен начин. И в двата случая неговата молекула е идентична, както и нейната функция в човешкото хранене.
В Испания захарта се добива от захарно цвекло, което се произвежда в различни райони на Кастилия и Леон, Андалусия, Страната на баските, Ла Риоха и Навара. По същия начин част от националното производство на захар идва от рафинирането на сурова тръстикова захар, внесена от трети страни.
Освен захар или захароза, има много други захари като лактоза, фруктоза, декстроза, изоглюкоза и др. Всички те, подобно на захарозата, могат да бъдат погълнати по естествен начин или добавени към храната и всички те осигуряват 4 Kcal на грам.
Лидер в производството на захар в Испания, какви количества произвежда Azucarera?
В Испания се продават приблизително 1 400 000 тона захар годишно, от които 900 000 се произвеждат от Azucarera от рафиниране на захарно цвекло и сурова тръстикова захар.
Ролята на захарта в храната надхвърля нейните най-известни функции за осигуряване на сладост и енергия. Сред тези други функции са тази на това да бъде естествен консервант, способността му да осигурява тяло, текстура и цвят на храната, влиянието й върху точките на кипене и замръзване на храната и т.н.
Тези възможности превръщат захарта в един от най-универсалните продукти и нейното присъствие е широко разпространено в голяма част от хранителната индустрия. В това, без съмнение, секторът на безалкохолните напитки заема много важно място.
Колко работни места генерира в момента Azucarera?
Извличането на захар и индустриалната дейност, която Azucarera генерира около нея, са важен двигател за икономиката и развитието на общностите, в които работи. Земеделските производители на цвекло, производители на суровини и чийто брой възлиза на повече от 4800, са ключов елемент в икономическия и селския тласък. Дейността му в отглеждането на цвекло генерира около 315 000 заплати по време на кампаниите за събиране на цвекло на север и юг.