Захарни мелници са платени, за да обвиняват мазнините за сърдечни заболявания - Public
Науки 13.09.2016 14:47
JAMA Internal Medicine тази седмица публикува архивен анализ, изследващ ролята на захарните компании в изследванията на коронарните сърдечни заболявания. Резултатите сочат проучвания, спонсорирани през 60-те години от компании с цел да повлияят на научния дебат и да поставят под въпрос опасностите от захарта, като установят хранителните мазнини като „виновник“ за тези патологии.
За целта авторите, водени от Stanton A. Glantz от Калифорнийския университет (САЩ), проверяват вътрешни документи на Фондацията за изследване на захарта (SRF), която по-късно е публикувана, става Sugar Association. Документите включваха кореспонденция между SRF и професор по хранене от Харвардския университет, който беше съдиректор на първата програма за изследване на коронарните болести на фондацията през 60-те години.
SRF започва изследване на коронарните сърдечни заболявания през 1965 г. и първият му проект е преглед на литературата, публикуван в New England Journal of Medicine през 1967 г. Текстът се фокусира върху хранителните мазнини и холестерола като причини за коронарна болест на сърцето и минимизира консумацията на захар като рисков фактор.
Въпреки че констатацията датира от почти 50 години, най-новите доклади показват, че хранителната промишленост е продължила да влияе
Според новото проучване SRF е този, който е установил целта на прегледа, е допринесъл за включването на статиите и дори е получил чернови на текста, въпреки че нито финансирането, което е допринесло, нито ролята, която е изиграла, никога не са били разкрити.