Захаринът насърчава диабета
Изкуствените подсладители модифицират чревната флора с вредни ефекти
Нискокалоричните подсладители в центъра на спора
The захарин и други изкуствените подсладители се модифицират чревна флора по начин, който улеснява нараства на тегло, затруднява контрола на нивото на кръвната Ви захар и увеличава риска от диабет тип 2. Това е заключението от разследване на Weizmann Institute of Rehovot (Израел), което е представено в списанието Природата и че ще принуди да преразгледа масовото използване на изкуствени подсладители в хранителната индустрия.
"Нашите резултати показват, че изкуствените подсладители предизвикват същите проблеми, които са предназначени да предотвратят", каза Еран Елинав, съдиректор на изследването, на телефонна пресконференция. Но той добавя, че тези резултати "не са последната дума" по въпроса, а са първите, така че "би било преждевременно да се правят общи препоръки относно консумацията на подсладители".
За разлика от захарта, изкуствените подсладители често преминават през храносмилателната система, без да се усвояват. Поради тази причина те не осигуряват калории. Но по същата причина те достигат до чревната флора непокътнати - бактериите, които обитават дебелото черво.-.
Тъй като храната, която ядем, регулира чревната флора и тъй като чревната флора регулира здравето, изследователите се чудеха дали изкуствените подсладители могат да имат някакво значение.
За да разберат, те проведоха поредица от експерименти върху мишки и „бяхме изненадани, че ефектът е толкова голям“, казва Еран Сегал, също съ-директор на научните изследвания в Института Вайцман. Впоследствие те проведоха две проучвания при хора, които потвърдиха резултатите.
Експерименти с мишки показват, че когато животно погълне захарин, аспартам или сукралоза, нивото на кръвната захар се повишава повече, отколкото когато поглъща захар.
Те също така са показали, че подсладителите променят състава на чревната флора. По-конкретно, те намаляват бактериите от рода Bacteroidetes - които са противоотрова за затлъстяване - и увеличават тези от рода Firmicutes.
За да гарантират, че чревната флора е ключът към ефекта на подсладителите върху кръвната захар, те са трансплантирали чревни бактерии от мишки, хранени със захарин, на мишки, които никога не са приемали захарин. Резултатите разсеяха съмненията: след трансплантацията нивото на кръвната им захар скочи рязко.
При хората резултатите са еднакво значими. В първо проучване консумацията на изкуствени подсладители е оценена в извадка от 381 души, които са отговорили на хранително проучване. Отговорите разкриха, че колкото по-често се консумира захарин, толкова по-високо е теглото на човек и толкова по-високо е нивото на кръвната захар. Освен това излишните килограми са склонни да се натрупват в корема, където те са най-вредни за здравето.