Захар, защо не би било забранено
МАДРИД, 23 юни (EUROPA PRESS) -
През последните години посланието за умереност в консумацията на захар беше изместено от "радикалното послание за пълна забрана", но "никой дори не може да предположи, че например, като се препича с конфитюр или сладка безалкохолна напитка от време от време има риск за здравето “, обяснява диетологът-диетолог д-р Рамон Де Кангас, експерт по молекулярна и функционална биология.
"Трябва да сме много ясни, че концепцията за точна и умерена консумация ни позволява да се наслаждаваме на сладкиши, безалкохолни напитки, сладкиши, традиционни рецепти. Интегрирани в здравословен привичен хранителен режим, те не представляват никакъв риск за здравето. Истината не да допринесете за нещо положително “, казва експертът в интервю за Europa Press.
Трябва да изхождаме от основата, че захарта сама и спазването на препоръките за консумация не ви прави дебели, нито причинява кариес и нито благоприятства появата на диабет, нито може да повлияе на имунната система, още по-малко да причини рак. Следователно проблемът е в „излишъка и злоупотребата с безплатен прием на захар“, а не в консумацията.
Според него "радикалните позиции са абсурдни, защото в храненето не всичко е черно-бяло, има широк спектър от нюанси на сивото". Поради това е препоръчително да се спазва диета, която балансира различните видове хранителни вещества, това е най-добрата гаранция, че не се приемат повече добавени захари, отколкото е необходимо. Добра препоръка е да въведете повече плодове и повече зеленчуци в диетата, тъй като те ще ви помогнат да направите „изключения“ и да приемате сладки лакомства, когато им се иска.
По същия начин, по който не можете да говорите за риска от прием на захар, би било смело да оправдае консумацията му от ползите, които предоставя на организма. Въпреки това, въпреки че не осигурява специфични хранителни вещества и добавеният му прием не е необходим, главно защото вече консумираме присъщи захари, присъстващи в храната, „вярно е, че функцията на глюкозата е главно да бъде източник на енергия за нашите клетки“.
Тялото не прави разлика между захари от плодове или зеленчуци и захар от захарно кубче. Няма добри и лоши захари от гледна точка на физиологичната им функция, проблемът е в дисбаланса, който може да бъде причинен в диетата от висока консумация, която замества други хранителни вещества като калориен прием.
МОЗЪКЪТ "НУЖДА" ЗАХАР
Глюкозата може също да участва в метаболизма на липидите и протеините и също е предшественик на някои невротрансмитери. Това ни води до ролята на глюкозата в мозъка. „Винаги се е казвало, че мозъкът се„ нуждае от захар “и това убеждение произтича от факта, че се изчислява, че мозъкът консумира около 5,6 милиграма глюкоза на 100 g мозъчна тъкан в минута“, обяснява Де Кангас.