Захар и възпаление - личен треньор и фитнес блогър
Някои храни, като захарта, могат да причинят възпаление в тялото; и яденето на твърде много възпалителни храни може да доведе до хронично възпаление, което причинява повишен оксидативен стрес и сериозни здравословни проблеми като сърдечни заболявания, диабет, когнитивни заболявания ...
Проучванията показват, че диетата с високо съдържание на добавена захар води до затлъстяване, инсулинова резистентност, повишена чревна пропускливост чрез влошаване на микробиотата и възпаление.
В допълнение към добавената захар, яденето на твърде много рафинирани въглехидрати също е свързано с повишено възпаление. В едно проучване, яденето на 50 грама рафинирани въглехидрати под формата на бял хляб води до по-високи нива на кръвната захар и увеличаване на възпалителния маркер Nf-kB.
Защо диетата с високо съдържание на захар може да доведе до възпаление?
- Прекомерно производство на AGEs: това са вредни съединения, които се образуват, когато протеините или мазнините се комбинират със захарта в кръвта; водят до оксидативен стрес и възпаление.
- Повишена чревна пропускливост - Бактериите, токсините и неразградените частици храна могат по-лесно да излязат от червата и да влязат в кръвта, което може да доведе до възпаление.
- Допринася за излишния LDL холестерол, който е свързан с по-високи нива на С-реактивен протеин, маркер на възпалението.
- Наддаване на тегло: диета, богата на добавени захари и рафинирани въглехидрати, може да доведе до наддаване на тегло. Излишните телесни мазнини са свързани с възпаление, отчасти поради инсулинова резистентност.
Други фактори като стрес, лекарства, тютюнопушене и прием на излишни мазнини също могат да доведат до възпаление.
Наблюдателни проучвания свързват високия прием на захар и приема на рафинирани въглехидрати с много хронични заболявания, включително сърдечни заболявания, рак, диабет, затлъстяване ...
Голямо проучване установи, че тези, които се хранят с диета с високо съдържание на рафинирани въглехидрати и захар, имат до 98% повишен риск от сърдечни заболявания. Това вероятно се дължи на въздействието на консумацията на захар върху рисковите фактори на сърдечните заболявания, като повишен LDL холестерол, повишено кръвно налягане, затлъстяване, инсулинова резистентност и повишени маркери на възпалението.