Заек със сливи и стафиди; И месото; СЕГА КАКВО ХАРЕСАМ
Тази седмица се случиха три неща, които ме накараха да публикувам тази рецепта и да поговоря малко за моята гледна точка за консумацията на месо. Само малко, за да не се претовари 🙂 1. Момиче, наскоро диагностицирано с рак на червата, ми казва, че полудява, защото лекарят й казва да яде пиле и тя чете, че яденето на месо причинява рак. 2. В медиите се появява бум на новини с това заглавие: „Перфектната диета за спасяване на планетата: повече зеленчуци и по-малко животни“ 3. Извадих горчива рецепта от горчиво зайче от шапката си
КАКВО МИ ДАВА МЕСОТО?
КАКВИ СА ПРОБЛЕМИТЕ ОТ МЕСОТО?
- Ядем твърде много. Това има два ефекта. Една пряко свързана с КАЧЕСТВО на месото: невъзможно е да се отглеждат животни по естествен начин, за да се осигури консумираното количество месо (следователно качеството на месото (особено видът мазнина) е сериозно нарушено) И другото, свързано с ВЛИЯНИЕ ВЪРХУ ОКОЛНАТА СРЕДА: производството на 1 кг месо изисква 100 пъти повече вода, отколкото производството на 1 кг растителен протеин, а месодобивната компания допринася 18% от газовите емисии в атмосферата
- Не оставяме „дупка“ за други видове качествени протеини: риба, бобови растения, пълнозърнести храни, яйца, ядки
- Ние злоупотребяваме с обработеното: осолено, пушено, мариновано, бекон, колбаси, нарезки. Преработените меса са класифицирани като канцерогенни при хората, особено при рак на червата. Обяснявам малко повече тук. В преглед на епидемиологичните проучвания се стига също до заключението, че консумацията на преработени меса представлява повишен риск от сърдечно-съдови заболявания и диабет